Витамин B2 (рибофлавин) – что это такое и для чего он нужен

Рибофлави́н (лактофлавин, витамин B2) — один из наиболее важных водорастворимых витаминов, кофермент многих биохимических процессов.

Обозначение: E, Безвреден, Разрешен на территории РФ

Синонимы: Витамин B2, лактофлавин, riboflavine,flavaxin

Вред и польза от использования рибофлавина

Рибофлавин это витами B2 — природное вещество, необходимое для функционирования человеческого организма. В природном виде рибофлавин содержится в мясе, яйцах, молоке, в овощах. Рибофлавин учавтвует в метаболизме, его отсутствие может привести к таким заболеваниям как воспаление слизистых оболочек рта, носа, глаз. Таким образом рибофлавин не только безвреден, но и полезен, при соблюдении определенных норм. При использовании рибофлавина в качестве красителя используется значительно меньшее его количество, чем необходимо для витаминизации.

Где используется рибофлавин

Рибофлавин ( E101i и Натриевая соль рибофлавин 5-фосфат E101ii ) используется для окрашивания майонеза, макаронных изделий, мороженого и других продуктов преимущественно в оттенки желтого цвета. Также рибофлавин используется для окрашивания в косметической и фармацевтической промышленности.

Рубрика и метки

  • Пищевые добавки
  • Краситель

Оставьте свой комментарий Нажмите, чтобы отменить ответ. Имя: Отправить

Витамин В(рибофлавин): роль, потребность, нехватка, источники

Витамин В2 (рибофлавин, лактофлавин) – один из наиболее важных для организма витаминов, поскольку является коферментом (катализатором) многих биохимических процессов. Плохо растворим в воде. Стабилен в кислой среде и быстро разрушается в щелочной. В организме человека может синтезироваться кишечной флорой.

Роль витамина В2 в организме человека

Витамин В2:

  • обеспечивает синтез эритроцитов и некоторых гормонов;
  • укрепляет иммунитет;
  • необходим для синтеза АТФ (аденозинтрифосфата), служащего основным топливом для биохимических реакций на клеточном уровне;
  • защищает сетчатку глаза от вредного воздействия ультрафиолета, обеспечивает зрительную адаптацию в темноте, усиливает восприятие цвета и света, повышает остроту зрения (в этом плане действует совместно с витамином А)
  • участвует в белковом, жировом и углеводном обмене, обеспечивая их расщепление;
  • входит в состав большого количества ферментов и флавопротеидов;
  • необходим для роста и регенерации тканей;
  • стимулирует работу нервной системы, печени, клеток кожи, слизистых оболочек;
  • необходим для вынашивания плода и развития детей;
  • является залогом здоровья кожи, ногтей и волос;
  • переводит в активные формы витамины А, К, РР, В6 и фолиевую кислоту.

Суточная потребность в витамине В2

Суточная потребность: 1,5-2,5 мг. Потребность в витамине В2 возрастает:

  • при высоких физических нагрузках;
  • во время беременности и кормления грудью;
  • при нервно-психических перегрузках.

Человеческий организм не накапливает рибофлавин, поэтому он не токсичен. Рибофлавин зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е101.

Признаки нехватки витамина В2

  • поражения слизистой оболочки губ с вертикальными трещинами и слущиванием эпителиального покрова;
  • изъязвления в углах рта;
  • покраснение и отек языка;
  • себорейный дерматит на носогубной складке, крыльях носа, веках и ушах.

Нехватка нередко также сопровождается светобоязнью, васкуляризацией роговой оболочки, конъюнктивитом, кератитом и иногда катарактой. Возможны также анемия и нервные расстройства, мышечная слабость, жгучие боли в ногах и т.п.

Витамин В(рибофлавин): роль, потребность, нехватка, источники

Причины нехватки витамина В2:

  • недостаточное поступление с пищей;
  • хронические заболевания желудочно-кишечного тракта;
  • прием медикаментов, являющихся антагонистами этого витамина;
  • нервно-психическое перенапряжение;
  • высокие физические нагрузки;
  • алкоголизм.

Источники витамина В2

В больших количествах витамин В2 содержится в таких животных продуктах, как печень и почки,  мясо, молоко и творог, яйца.

Растительными источниками являются: дрожжи, миндаль, шампиньоны, грибы, капуста (особенно белокачанная и брокколи), греча, неочищенный рис.

Продукты  Содержание  рибофлавина  (мкг/100г)  
  Дрожжи пивные сушеные   200-300
  Дрожжи пекарские свежие   1700
  Дрожжи пекарские сушеные   48-3500
  Маркель 1400
  Молоко порошковое 1400
  Яичный порошок 1060
  Молоко свежее 150
  Пророщенная пшеница 800
  Миндаль 660
  Сыр жирный 400-750
  Репа 450
  Какао 450
  Куриные яйца 450
  Шампиньоны 400
  Отруби 390
  Шпинат 380
  Творог обезжиренный 310
  Бобы соевые 310
  Телятина 300
  Арахис 300
  Белый гриб, лисичка 300
  Говядина свежая 290
  Чечевица сушеная 290
  Петрушка 280
  Тушенка из говядины 220
  Баранина 270
  Свинина жирная 240
  Шоколад с миндалем 510
  Шоколад горький 240
  Спаржа 240
  Мука пшеничная грубого помола 230
  Мука пшеничная высшего сорта 230
  Мука ржаная 200
  Сельдь 150-280
  Сыворотка из-под масла 180
  Хлеб ржаной с отрубями 180
  Кресс-салат 170
  Цыпленок 160
  Одуванчик 140
  Сливки, сметана 140
  Овсяные хлопья 130
  Гречневая крупа 130
  Кешью, грецкие орехи 130
  Хлеб черный 120
  Инжир 120
  Кукуруза, финики вушеные 100
  Виноград 80
  Горох сушеный 280
  Зеленый горошек, цветная капуста   75-230
  Шпинат 50
  Очищенный рис, макароны, белый хлеб, большинство овощей и фруктов   30-50
  Картофель 18
Читайте также:  Липоевая кислота для похудения: дозировка, цена, отзывы

Особенности витамина В2

Недостаточное поступление в организм витамина В2 не является критичным для взрослых людей, так как он синтезируется кишечной микрофлорой. Однако у маленьких детей и пожилых людей организм не справляется с его синтезом.

При термической обработке содержание витамина В2 в продуктах снижается на 5-40%, то есть он достаточно устойчив к высоким температурам. Однако рибофлавин легко разрушается под воздействием света и в щелочной среде.

Витамины

Витамин А(ретинол) Витамин В1(тиамин) Витамин В2(рибофлавин)

Витамин B2

Второе название Рибофлавин. Витамин B2, основные функции его в организме человека заключаются в помощи при образовании эритроцитов и антител. Так же, он необходим для регулировки таких процессов как: процесс роста, процессов роста волос. Витамин B2 нужен для поддержания в нормальном состоянии репродуктивных функций организма. Оказывает положительный эффект на кожу и ногти.

При помощи данного витамина протекает множества биохимических процессов.

Из полезных свойств витамина В2 можно выделить:

Витамин B2 содержится в ферментах, которые являются катализатором для окислительно-восстановительных реакциях

  • Усиливает процессы обмена веществ и метаболизмов в организме
  • Необходим для выработки красных кровяных телец.
  • Нужен, для правильной работе клеток, их росте и снабжении их кислородом.
  • В купе с витамином А, оказывает положительный эффект на зрение человека
  • Для пищеварительной системы, его польза выражается в помощи при поддержании слизистой оболочки тракта.
  • Для дыхательных путей, в снижении воздействия на них и предотвращения попадания внутрь организма различных токсинов
  • Помогает защищать кожный покров от воздействия микробов.
  • Участвует в процессах регенерации и заживления ран
  • Косвенно касается и качества сна, так как способствует выработки триптофана
  • Оказывает помощь, при восстановлении нервной системы.

В2 способен, в небольших количествах синтезироваться в кишечнике человека. Однако, этого количества человеку не достаточно, и восполнять необходимое количество следует с продуктами питания, в особых случаях, с добавками в виде препаратов.

Наиболее часто дефицит В2 встречается у людей умственных профессий, так же тех, кто периодически находится в состоянии стресса, так как им этого витамина требуется больше.

Так же недостатку витамина подвержены люди преклонного возраста, женщины в процессе вскармливания ребенка грудью, дети и подростки.

Витамин B2

Причины дефицита:

  • Злоупотребление алкоголем и наркотиками
  • Болезни печени
  • Длительный прием препаратов семейства барбитуратов
  • Болезни печени
  • Диарея, перешедшая в статус хронической.
  • Не правильное питание
  • Стрессы
  • Повышенные физические нагрузки.
  • Многие хронические заболевания важных систем, например щитовидной и желудочно-кишечного тракта.
  • Инфекционные заболевания.

Симптоматика дефицита Витамина В2

  • Различные высыпания и сыпи на коже.
  • Сухие и, подверженные растрескиванию губы.
  • Покраснения глаз, появление зуда
  • Снижение зрения, особенно в период сумерек.
  • Катаракта.
  • Развитие нейропатии периферической.
  • Чувство постоянной усталости.
  • Развитие мигрени.
  • Язык красный и воспаленный.
  • У подростков, замедленное развитие.
  • Трудности с мочеиспускании.
  • Депрессия.

Избытка Рибофлавина или витамина В2 в организме добиться очень сложно, на практике, это очень редкое явление. Чаще всего выражается в появление чувства жжения в желудке и аллергической реакции.

  1. Для наилучшего усвоения витамина организмом, овощи зеленого цвета следует отваривать.
  2. Если вы начали принимать рибофлавин в препаратах, помните, что Витамин B2  усваивается лучше, если вы принимаете не на пустой желудок.

Хотите поддерживать свою кожу и нервную систему в отличном состоянии, следите за тем, чтобы вашему организму хватало витамина В2, и не забывайте про все остальные витамины.

Лечебные свойства рибофлавина

Рибофлавин улучшает зрение (как и ретинол), а так же помогает ускорить обмен веществ, улучшает синтезирование гемоглобина. Развитие гипорибофлавиноза (гиповитаминоза В2) развивается в случае недостаточного количества данного витамина в рационе. Во время гипорибофлавиноза понижается аппетит, человек теряет вес, чувствует слабость, у него начинает часто болеть голова, появляется ощущение жжения кожи, режет глаза, нарушается сумеречное зрение, болит нижняя губа и появляются трещины у углов рта. Если болезнь продолжает развиваться, уголки рта трескаются и покрываются корочкой (это называется угловым стоматитом), язык принимает ярко-красный окрас, становится сухим, укрывается налетом. Так же начинает шелушиться кожа, появляется зуд и возникает воспалительный процесс носогубных складок. У человека развивается боязнь света, конъюнктивит и блефарит.

Взрослому человеку в среднем требуется 2,5 мг рибофлавина в сутки, для мужчин и женщина — разная суточная доза. При сильном нервно-физическом напряжении и сложных физических упражнениях потребность человека вырастает с 2,5 мг до 3 мг. Если нервно-физическое напряжение очень большое и физические упражнения очень сложны, то потребность вырастает до 3,5 мг. Потребность в Рибофлавине так же повышена у беременных женщин — 3 мг, а у кормящих — 3,5 мг. У детей потребность в Рибофлавине растет с течением взросления: 1-3 года — 1,5 мг; 4-6 лет — 2,5 мг; 7-15 лет — 3 мг. У молодых людей возрастом от 16 до 22 лет потребность составляет 3,5 мг.

При частом курении, диете с высоким количеством белка и при запорах организму требуется повышенное количество данного витамина.

Рибофлавин выполняет множество важнейших функций:

  • Участвует в обмене углеводов, жиров и белков;
  • Необходим для синтеза кортикостероидов, красных кровяных клеток и гликогена;
  • Содействует нормальному состоянию ЦНС;
  • Реставрирует функции печени и щитовидной железы;
  • Способствует остроте зрения, давая возможность лучше видеть в сумерках;
  • Сберегает хорошее состояние кожи, волос и ногтей.
Читайте также:  Делаем антицеллюлитный скраб в домашних условиях

В сочетании с витамином B9, рибофлавин участвует в создании и выведении из костного мозга эритроцитов. А совместно с витамином B1 он способствует лучшему усваиванию железа, содействует естественной концентрации этого минерала.

Рибофлавин выполняет множество важнейших функций:

Следственно людям с малокровием, как правило, препараты железа назначают вместе с набором витаминов группы B. Наиболее важно использовать рибофлавин и фолиевую кислоту будущим мамам, у которых во время беременности довольно часто встречается недостаток железа.

В продуктах питания беременных непременно должны наличествовать продукты, содержащие рибофлавин.

Как проявляет себя недостаток витаминов B

Витамины B отличает и то, что эти биологические вещества фактически не накапливаются организмом. То есть создать запас данных витаминов в организме не получится, а значит, они должны регулярно поступать к нам с пищей.

Но в этом есть и плюс, ведь такая особенность позволяет избежать переизбытка рассматриваемых витаминов и ухудшить свое состояние. Правда, принимать витамины пачками и превышать рекомендуемые дозы все равно не рекомендуется.

А вот дефицит витаминов группы B – распространенное явление, ведь неправильным питанием и частыми стрессами мы способствуем разрушению этих веществ и мешаем поддержанию их баланса.

Чтобы выявить дефицит, внимание следует обратить на следующие симптомы:

  • B1. Недостаток проявляет себя проблемами с сердечнососудистой системой. Отсюда берет свое начало онемение и отеки рук и ног, а также стремительное похудение.
  • B2. Нехватка проявляется проблемами со слизистыми оболочками, к примеру, язвочками и трещинами в уголках рта. Кроме того, у человека может развиться дерматит. Недаром же данный витамин называют «антисеборейным».
  • B3. Данный дефицит можно заметить по состоянию кожи, которая иссушается, бледнеет и покрывается высыпаниями. При серьезной нехватке витамина может появляться диарея и боли в ногах.
  • B5. Если вы чувствуете усталость и вялость уже в начале дня, если ощущаете, что попали в клещи депрессии, возможно, у вас недостаток витамина B5.
  • B6. Еще один витамин, дефицит которого отражается на самочувствии и внешности. Человек становится раздражительным, его постоянно тянет в сон. К тому же на глазах может развиваться конъюнктивит, а на коже — дерматит.
Как проявляет себя недостаток витаминов B

Важно! Обычно с проблемой недостатка биотина сталкиваются лица, длительно принимающие мочегонные препараты.

  • B9. Диарея и повышенная утомляемость – два основных признака нехватки фолиевой кислоты. Особо следить за уровнем этого вещества должны женщины «в положении», ведь дефицит способен привести к патологиям будущего ребенка!

Важно! Люди редко сталкиваются с дефицитом B9. Как правило, развивается он на фоне приема антибиотиков.

  • B12. О недостатке этого ценного витамина могут сигнализировать проблемы со зрением, а также со слизистыми оболочками. Но самое опасное в том, что в запущенном состоянии такая проблема может привести к лейкемии.

Инструкция по применению

Суточная норма В2 индивидуальна и зависит от пола, возраста и уровня физической нагрузки.

  • Женщинам требуется около 1,9-2,5 мг в день, мужчинам 3,4 мг. При условиях повышенной физической активности к этим показателям необходимо прибавить 0,5-1 мг.
  • Детям от 1-го года нужно около 1 мг в сутки. По достижении 15-ти лет норма должна соответствовать расчетам как для взрослого мужчины, так как еще не до конца сформировавшийся организм входит в фазу активного роста и подвергается относительно высоким нагрузкам.

Рибофлавин особенно необходим беременным женщинам, так как В2 предохраняет плод от развития вероятных патологий.

  1. Препарат в таблетированной форме необходимо принимать в течение 1-1,5 месяцев по 0,5-1 таблетке 2-3 раза в день. Рекомендуемая доза указана для взрослых пациентов. Таблетки не стоит жевать в связи с горьким привкусом.
  2. Препарат в виде капель применяется по 2 раза в день. Общий курс назначается лечащим врачом.
  3. Препарат в виде раствора в ампулах вводится либо внутривенно, либо внутримышечно. Рекомендуемая доза взрослым людям составляет около 0,01 г в сутки на протяжении 12-22 дней, детям 0,006-0,01 г в сутки в течение 2-4 дней и затем еще 2 раза за неделю по 0,006-0,01 г.
  4. Препарат в виде порошка принимается взрослыми пациентами по 4-8 мг в сутки, детьми – 1,5-4 мг 2-3 раза в день. Общий курс: 30-45 дней.
Инструкция по применению

Также детям рекомендуется давать препарат в виде драже, покрытых сладкой оболочкой:

  • до 1-го года – 1 мг,
  • 1-3 лет – 1,5 мг,
  • 4-6 лет – 2,5 мг,
  • 7-15 лет – 3 мг,
  • 16-22 года – 3,5 мг.

Витамин В— «витамин красоты»

Витамин В2 (рибофлавин) не зря называют витамином красоты, особенно для женщин. Если вы хотите иметь эластичную, молодую, гладкую, здоровую кожу, надо позаботиться о том, чтобы в нашем рационе были продукты, богатые витамином В2.

Но не только красота зависит от недостатка в рационе витамина В2. Гораздо важнее состояние зрения и мозга, а значит, и работы всей нервной системы, а также желез внутренней секреции. Раны на коже или слизистых оболочках полости рта затягиваются благодаря росту эпителиальных клеток.

Этот процесс можно ускорить, если ввести в диету витамин В2 (рибофлавин). После удачных обнадеживающих результатов применения витамина В2 на животных для лечения катаракты, начались эксперименты на людях. Однако выявилось, что рибофлавин не предотвращает катаракту, хотя может задержать ее развитие.

Читайте также:  Диета Дюкана или как похудеть без жестких ограничений в питании

Необходимы и другие ингредиенты.

Недостаток витамина В2 в организме приводит к плохому зрению, расстройству нервной системы, пищеварения, хроническим колитам, гастритам, общей слабости, различным кожным заболеваниям, нервным срывам, депрессиям, снижению сопротивляемости болезням. Если ваша кожа негладкая и нездоровая, если у вас часто появляются ячмень, герпес, фурункул — вы должны принимать продукты, богатые рибофлавином и срочно изменить свою диету, введя в нее продукты, богатые этим витамином.

Подобно витамину B1, рибофлавин помогает сжигать сахар, улучшает действие энергетических механизмов. В соединении с белками и фосфорной кислотой в присутствии микроэлементов, например магния, он создает ферменты, необходимые для обмена веществ сахаридов или для транспортировки кислорода, а значит, для дыхания каждой клетки нашего организма.

Если у вас появились морщинки, лучами расходящиеся от губ, особенно над верхней губой, если в уголках рта возникли трещины, потрескались губы, жжет глаза, шелушится кожа на носу, ушах или на лбу, если у вас пурпуровый язык, жирные волосы, покрасневшие веки — все это может быть симптомами недостатка рибофлавина.

Витамин В— «витамин красоты»

Подобные явления встречаются и при дефиците железа.

Рибофлавин продлевает жизнь красным кровяным тельцам и вместе с фолиевой кислотой (витамином В9) участвует в процессе создания новых кровяных телец в костном мозге. Кроме того, витамин В2 помогает усвоить железо и вместе с витамином В1 способствует поддержанию уровня этого микроэлемента в крови.

Вот почему больным анемией рекомендуют принимать препараты железа вместе с витамином В2 и фолиевой кислотой. Особенно это касается беременных женщин: врачи отмечают, что именно у них часто наблюдается недостаток этих веществ.

В этом случае прием продуктов, богатых витамином В2, вместе с железом может оказаться спасением для матери и для ребенка. Врачи заметили, что женщины, в организме которых было достаточно витамина В2, производили на свет здоровое, хорошо развивающееся потомство.

Конечно, оттого, что организм матери содержит достаточно витаминов группы В и особенно витамина В2, ребенок не станет Эйнштейном, говорят врачи, но для правильного развития мозга эти витамины абсолютно необходимы.

Сколько нужно человеку витамина В2?

Рибофлавин — витамин В2: суточная норма

Учитывая, что гиповитаминоз В2 – один из самых распространённых, а организм не способен накапливать и откладывать рибофлавин про запас, важно знать, сколько этого вещества необходимо получать ежедневно. Суточная норма витамина В2 для здоровых взрослых людей колеблется в зависимости от возраста, пола, наличия беременности (у женщин) в диапазоне 1,3–1,8 мг. Наличие ряда заболеваний (см. выше), стрессовых ситуаций увеличивает потребность в нём. Рибофлавин — витамин В2 — в повышенных дозировках (до 5 мг) необходим также спортсменам, испытывающим высокие физические нагрузки.

Может ли случиться передозировка витамина B2?

Таких случаев в медицинской практике единицы. Так как рибофлавин является растворимым в воде витамином, он не задерживается надолго в организме, покидает его вместе с мочой. Передозировка может произойти только по двум причинам: или человек принял разом огромную дозу препарата, содержащего данный витамин, или у него больные почки, которые полностью не перерабатывают поступающие в них микроэлементы. Но беспокоиться не стоит: никаких особо страшных последствий передозировка не несет. В большинстве случаев определить ее можно только по насыщенному желтому цвету мочи. Иногда на коже ощущается онемение, может возникнуть легкий зуд.

Инструкция

Активное вещество в препарате — витамин B2, концентрация в каплях — 0,01%.

Инструкция

Рибофлавин применяют при:

куриной слепоте (гемаралогии), вместе с другими препаратами; конъюнктивите; воспалении роговицы (кератите); усталости глаз при длительной нагрузке; язве роговицы.

Инструкция

Порядок применения Рибофлавина:

Перед процедурой, тщательно вымойте руки. Закапывать не больше 1 капли в глаз, 2 раза в день. Следует избегать прикосновения к посторонним предметам и глазу, это поможет избежать инфекции. Курс лечения в зависимости от заболевания может длиться несколько месяцев.

Инструкция

Рибофлавин не рекомендуется использовать при беременности и кормлении грудью.

Если у пациента обнаружилась непереносимость на один из компонентов, то его не применяют. Широкое распространение капель Рибофлавин свидетельствует о редкости таких случаев.

Инструкция

Побочные действия:

Отёчность век. Светобоязнь. Покраснение глаз. Слезоточивость. Нарушение зрения.

Инструкция

При обнаружении одного из перечисленных симптомов, нужно прекратить использование состава и обратится к врачу.

Инструкция

Лечебно-профилактическое действие витамина

К наиболее значимым функциям витамина В2 можно отнести:

  • участие в обменных процессах организма;
  • усиление защитных функций организма и укрепление иммунитета;
  • профилактика дерматитов;
  • ускорение регенерации ткани.

Со стороны нервной системы:

  • лечение большинства заболеваний зрения;
  • терапия эпилепсии и предрасположенности к стрессу;
  • улучшение качества сна;
  • нормализация метаболических нервных процессов;
  • снятие глазной усталости.

Со стороны кровеносной системы;

  • препятствование тромбообразованию;
  • ослабление симптомов гипертонии;
  • синтез кровяных и иммунных клеток;
  • нормализация сердечной деятельности.

Со стороны пищеварительной системы:

  • нормализация оттока желчи;
  • поддержание нормального состояния оболочек слизистых и полостей органов;
  • влияние на синтез гликогена;
  • повышение усвояемости железа и его препаратов.

Присутствие витамина В2 и белковых соединений в рационе значительно ускоряют заживление ран кожи.