Полезные свойства и противопоказания сока сельдерея

Листовой сельдерей — это кладезь полезных витаминов и минералов: польза этого растения уже давно досконально изучена, что делает его еще привлекательнее для покупателей, а вред от него минимальный. Следует добавить в рацион листья сельдерея, когда есть проблемы с кожей и волосами. Максимально полезный состав избавит от таких неприятностей, как сухость и нарушение структуры кожи. При порезах, гематомах и воспалениях на коже, сок из листьев может применяться местно, в виде примочек.

Механизм похудения

При правильно организованной диете и регулярном употреблении это растение позволит избавиться от лишних килограммов, благодаря своим диетическим свойствам, которые уже давно научно доказаны:

  • обладает низкой калорийностью: всего 13 ккал;
  • имеет невысокий гликемический индекс: всего 15;
  • обладает мочегонным эффектом: выводит избыточную жидкость — это минус 1 кг;
  • оказывает очищающее действие: освобождает кишечник от вредных токсических соединений и бактериальной патогенной микрофлоры — похудение ещё на 2 кг;
  • является чемпионом среди продуктов-жиросжигателей;
  • подавляет аппетит: клетчатка, попадая в желудок, разбухает и долго переваривается, а мозг получает сигналы о сытости и не активирует центры, отвечающие за голод.

С сельдереем не страшна никакая диета, так как он даёт длительное ощущение сытости и не позволяет сорваться из-за приступов голода. При этом несколько килограммов стремительно уходят уже в первые дни. Но учтите, что жиросжигающий эффект будет неярко выражен, так как обеспечивается только при его употреблении на протяжении длительного времени (более 2 недель).

По страницам истории. В Древней Греции венки победителям плели не только из лавра, но и из зелени сельдерея. Считалось, что он приносит счастье.

Калорийность и химический состав

На 100 граммов сырого корня сельдерея приходится:

  • белки — 1,5 г;
  • жиры — 0,3 г;
  • углеводы — 9,2 г;
  • пищевые волокна — 1,8 г;
  • вода — 88 г;
  • калории — 42 ккал.

Витаминный комплекс:

  • витамин РР (никотиновая кислота) — 0,7 мг;
  • витамин Е (токоферол) — 0,36 мг;
  • витамин С (аскорбиновая кислота) — 8,0 мг;
  • витамин К (филлохинон) — 41,0 мкг;
  • витамин B1 (тиамин) — 0,05 мг;
  • витамин B2 (рибофлавин) — 0,06 мг;
  • витамин B4 (холин) — 9,0 мг;
  • витамин B5 (пантотеновая кислота) — 0,352 мг;
  • витамин B6 (пиридоксин) — 0,165 мг;
  • витамин В9 (фолиевая кислота) — 8,0 мкг;
  • лютеин + зеоксантин — 1,0 мкг.

Ознакомьтесь с пользой разных видов сельдерея для мужчин и женщин.

Минеральный состав:

  • калий (K) — 300,0 мг;
  • фосфор (P) — 115,0 мг;
  • натрий (Na) — 100,0 мг;
  • медь (Cu) — 70,0 мкг;
  • кальций (Ca) — 43,0 мг;
  • магний (Mg) — 20,0 мг;
  • железо (Fe) — 0,7 мг;
  • цинк (Zn) — 0,33 мг;
  • марганец (Mn) — 0,158 мг;
  • селен (Se) — 0,7 мкг.

Омега-6 жирные кислоты

Важно! Минеральный состав корня значительно богаче и насыщеннее, чем листовая часть растения. Так, зелёная часть сельдерея почти не содержит витамина К, в том время как в 100 г его корня находится почти 300 мг этого ценного витамина.

Вредные свойства сельдерея

Всё хорошо в меру, употребление сельдерея в том числе. При чрезмерном употреблении этого овоща может сложиться ситуация, когда он станет вам просто неприятен, и вы больше не сможете его есть.

Есть также ряд противопоказаний для употребления сельдерея в любом виде, как в пищу, так и наружно:

  • Противопоказан беременным женщинам и кормящим матерям.
  • Аллергическая реакция: если у вас аллергия на полынь, дикую морковь, берёзу, одуванчик, то есть вероятность аллергии и на сельдерей.
  • Расстройства кровотечения, в том числе менструальные, кишечные или иные, то сельдерей противопоказан, так как снижает свёртываемость крови.
  • Почечная недостаточность: если у вас есть проблемы с почками, сельдерей вам вреден.
  • Низкое давление: сельдерей понижает давление, поэтому если оно у вас уже понижено, то он не для вас.
  • Хирургическая операция: если вам предстоит хирургическое вмешательство, прекратите употреблять сельдерей минимум за две недели до неё.
Вредные свойства сельдерея

Кроме того, сельдерей может нежелательно усиливать действие некоторых лекарств, поэтому при приёме следующих средств необходимо отказаться от его употребления:

  • Левотироксин;
  • Литий;
  • Лекарства, увеличивающие чувствительность к солнечному свету;
  • Седативные препараты, антидепрессанты.
  • Полезные свойства сельдерея
  • Вредные свойства сельдерея
  • Вернуться к началу
Читайте также:  Самый вкусный способ похудеть – шоколадная диета

Способы применения

Использовать этот невероятно полезный продукт можно в любом виде: сыром, жаренном, тушенном. Но как доказывает практика и медицина в виде фреша он сохраняет огромное количество полезных веществ и лучше всего усваивается организмом.

Как же его сделать? Очень просто. Если в вашей семье много поклонников здорового образа жизни, то вам понадобится много этого напитка, а для этого вам пригодиться соковыжималка – просто и без особых усилий. Если нужна небольшая порция используйте терку, а полученную мякоть отожмите через марлю.  Кстати, для приготовления сока вы можете использовать любую часть продукта: листья, стебель и корень.

Однако сок растения имеет необычный пряный вкусовой оттенок, поэтому приятнее и вкуснее его смешивать с соками других овощей или фруктов. Самыми популярными для соединения продуктами являются – морковь, яблока, петрушка, а также используют лимон, лук, помидор, сладкий перец и редис. Вообще диетологи советуют принимать его минимум 2 раза в неделю, в качестве профилактических процедур.

Для того чтобы напиток был лишь во благо нужно знать кое какие правила:

  • стимулирует сокращения матки, поэтому беременным лучше удержатся;
  • сокращает количество молока у кормящих мам;
  • людям, страдающим на различные кишечные патологии можно употреблять только после консультации с лечащим врачом;
  • имеет слабительные свойства, при поносе лучше воздержатся;
  • мочегонное действие, а выведение большого количества жидкости не советуется для ослабленных или престарелых людей.

Важно еще четко понимать для каких целей вы употребляете сок растения. Если же у вас все-таки появляются сомнения насчет приема сока, то лучше всего проконсультируйтесь с врачом.

Как сделать сок из сельдерея в домашних условиях

В домашних условиях целесообразно использовать так называемую шнековую соковыжималку. Она позволяет получить наибольшее количество выжатого экстракта. Если же денег на нее нет, то выжать овощ дома можно, натерев его на терку и выжить потом через марлю. Облегчить старания в приготовлении фреша можно с помощью блендера. Точно так же готовится черешковый напиток.

Как сделать сок из сельдерея в домашних условиях

После отжима появляются выжимки, которые хозяйки не знают, куда деть. Оставшийся жмых содержит большое количество полезных веществ. Его не надо давить, а нужно залить водой и выдавить с целью получения напитка. Получится менее концентрированный напиток, который тоже обладает полезными свойствами при применении.

Есть ли разница, в каком виде употреблять сельдерей?

Принципиальной разницы нет. Однако при термической обработке часть пользы сельдерея сходит на нет. Так, витамин C разрушается под действием высоких температур. С другой стороны, происходит нейтрализация сока овоща, потому печеный, вареный сельдерей можно употреблять в пищу и пациентам с заболеваниями ЖКТ. Для сохранения всех питательных веществ же лучше есть сельдерей сырым.

Сельдерей — настоящая находка для профилактики большинства заболеваний и общего оздоровления организма. Если потреблять его в разумных количествах, риски вреда ничтожно малы. Польза же присутствует всегда.

Полезные ссылки:

Применение в народной медицине

Народная медицина знает множество способов применения травы и клубней сельдерея при различных недугах. Сложнее сказать, куда не используют растение, чем перечислить все группы заболеваний, от которых оно издавна применялось.

Хорошие показатели наблюдаются в терапии болезней желудка — при гастрите, повышенной кислотности и при язве. Также корень сельдерея в составе витаминных салатов помогает бороться с процессами, которые разрушают щитовидку. Однако лучший эффект применения частей этого представителя Зонтичных в народной медицине отмечается при лечении проблем с суставами и сахарного диабета.

Самая главная польза сельдерея для здоровья человека — поддержание защитных сил организма. Особенно в сезоны, когда авитаминозы подстерегают нас на каждом шагу – зимой и ранней весной.

Сельдерей для суставов

Для лечения суставов подходит как корень растения, так и его надземная часть. Народная медицина за века выбрала те рецепты, что способны противостоять болезням суставов и эффективно лечить их.

Сок сельдерея с лимоном и мёдом

Приготовление этого лекарства производится по одному из двух рецептов.

Ингредиенты:

  • черенки — 1 кг;
  • лимон (средний) — 5 шт;
  • мёд — 1 стакан.
Читайте также:  7 способов приготовить вкусный чай с облепихой дома

Способ приготовления:

  1. Разрежьте лимоны на половинки или четверти и удалите косточки.
  2. Промойте черенки и нарубите их крупными кусками.
  3. Сложите лимоны и стебли в блендер, измельчите их.
  4. В полученную смесь введите мёд и тщательно перемешайте.
  5. Отставьте полученную смесь в холодильнике на трое суток.
  6. Уберите ёмкость в тёмное сухое место.
  7. Продукт принимайте по столовой ложке за полчаса до еды в течение месяца.

Последовательность приготовления по второму рецепту такая же, за исключением фазы добавления мёда — его вливают в уже отстоявшееся в холодильнике пюре.

Читайте подробнее для чего предназначена лечебная смесь лимона, мёда и сельдерея.

Настой корня сельдерея

Корень сельдерея обладает поистине чудодейственными свойствами для лечения суставов. Приведём простой рецепт для настаивания сырья.

Ингредиенты:

  • корень — 30 г;
  • вода — 1 стакан.

Способ приготовления:

  1. Порежьте корни растения на небольшие кусочки.
  2. Залейте их кипятком, накройте и оставьте на два часа.
  3. Процедите и принимайте по чайной ложке до еды.

Настой корня сельдерея с лимоном и чесноком

Хороший результат даёт применение смеси корня с лимоном и чесноком. Это средство благотворно воздействует на весь опорно-двигательный аппарат.

Ингредиенты:

  • корень — 250 г;
  • лимон (средний или мелкий) — 3 шт.;
  • чеснок — 1-2 головки;
  • вода — 1–1,5 л.

Способ приготовления:

  1. Порежьте корень на дольки.
  2. Лимоны разрежьте на части и удалите косточки.
  3. Чеснок разделите на зубки и очистите их.
  4. Всё пропустите через мясорубку и уложите в трёхлитровый бутыль.
  5. Залейте кипятком, закройте крышкой, укутайте и оставьте на ночь.
  6. Принимайте за полчаса до еды по трети стакана (около 70 мл).

Курс рассчитан на три месяца, и при окончании настоя его необходимо заготовить вновь.

Сельдерей при сахарном диабете

Полезные свойства растения способны помочь при сахарном диабете. Учитывая низкую калорийность и небольшое содержание сахара, существует несколько хороших рецептов из этой культуры.

Знаете ли вы? Как считают исследователи британских мифов и сказаний, любовный эликсир для Тристана и Изольды (опоэтизированные герои Шотландии VIII века) состоял из сока сельдерея, яблока и груши в пропорции 2:1:1.

Отвар сельдерея

Отвар из этого представителя зонтичных способен снижать уровень сахара в крови.

Ингредиенты:

  • свежая зелень или часть корня — 20–30 г;
  • вода — 1 стакан.

Как готовить:

  1. Растительный материал порежьте на мелкие части.
  2. Залейте стаканом воды и кипятите в ковшике 20–25 минут на небольшом огне.
  3. Охладите, процедите и пейте по 2-3 столовых ложки 3-4 раза в день.

Курс применения составляет месяц, а через неделю перерыва можно начинать новый курс.

Варенье из корня сельдерея

Для лечения диабета с помощью рассматриваемой культуры существует достаточно экзотический рецепт: из корня растения можно делать варенье для тех, кому нельзя употреблять в пищу сахар.

Ингредиенты:

  • корень (средне-крупный или крупный) — 1 шт.;
  • лимон средний — 3-4 шт.;
  • вода (для бани) — 1 л.

Средство готовится таким образом:

  1. Промойте корень, очистите его и порежьте на удобные для мясорубки дольки.
  2. Лимоны порежьте на несколько частей, в зависимости от их размера.
  3. Пропустите плоды через мясорубку.
  4. Полученную массу уложите в ёмкость и поставьте на водяную баню.
  5. Выпаривайте смесь около двух часов под накрытой крышкой.
  6. Остудите варенье и храните его в холодильнике.

Полученное лакомство употребляется утром перед завтраком по столовой ложке ежедневно. Можно применять его и как варенье к чаю.

Вкусные рецепты с черешковым сельдереем

Из стеблевого сельдерея можно приготовить огромное разнообразие блюд. Но самые полезные это те, в которых растение не подвергается тепловой обработке и остается в свежем (сыром) виде. Стоит рассмотреть рецепт вкусного салата из курицы, который не только напитает организм большим количеством полезных ингредиентов, но и поможет при этом похудеть. Рецепт:

  • грудка куриная отварная;
  • стебли черешкового сельдерея – 3 штуки;
  • сметана – 3 столовых ложки;
  • приправы (соль, перец, карри).
Вкусные рецепты с черешковым сельдереем

Стебли нарезать тонкими кружочками, яблоко и курицу – кубиками. Заправить сметаной, специями. Такое блюдо насыщено клетчаткой, которая выведет холестерин, даст длительное чувство сытости, а белки, содержащиеся в грудке, ускорят метаболизм. Поможет салат и при отеках – в нем присутствует много калия.

Полезные рецепты

Богатый химический состав сельдерея и его низкая калорийность (всего 13 ккал) делают растение незаменимым в диетическом питании. Различные части сельдерея используются народной медициной для приготовления лечебных средств.

  1. Против обморожений Взять 200 г сушеного сельдерея и сварить его в 1 литре воды. После закипания поставить на маленький огонь и варить 10 мин. Дать настояться 10-15 мин под закрытой крышкой, после чего остудить до комфортной температуры. Опустить в отвар обмороженную конечность, и держать её в отваре сельдерея пока он полностью остынет.
  2. При бессоннице Настоять 1 л холодной кипяченой воды с 35 г стебля сельдерея в течение 8-10 ч. Процедить. Пить по 1 чайной ложке 3 раза в день.
  3. Для женского здоровья Заварить 0,5 ч. ложки семян сельдерея в 1 ст. кипятка, настаивать 8-10 часов. Пить по 1 столовой ложке 4 раза в день. Рекомендуется женщинам при сбое гормонального цикла во время климакса. Курс лечения – 27 дней. Желательно принимать этот настой после 35 лет не менее 4 курсов в год.
  4. От неврозов Настоять 1 ст. л. хорошо измельченного сельдерея в 1 ст. воды 4-5 ч., пить 3 раза в день. Этот настой рекомендуется при заболеваниях нервной системы, алкоголизме, импотенции у мужчин и фригидности у женщин, при сердечнососудистых заболеваниях.
  5. При аллергии Настоять в 1 ст. воды 2 ст. л. измельченного стебля сельдерея 2 ч., процедить. Принимать перед едой по 0,3 стакана.
  6. От угрей Из листьев выжать сок, 40 мл сока смешать с 50 мл негазированной минеральной воды, добавить две капли масла чайного дерева, взболтать. Полученным составом протирать лицо утром и вечером.
  7. От кашля Корень сельдерея мелко нарезать, залить кипящей водой (на стакан воды 1 ст. л корней). Через 25 минут жидкость процедить, пить по 1 ст. л 5-6 раз в день.
Читайте также:  Рецепты для увеличения груди

Как правильно пить

Пить фреш следует сразу после приготовления, поскольку при хранении в нем уменьшается количество полезных веществ. Для достижения лечебного эффекта его принимают по 15 мл трижды в день за полчаса до еды. Если такая схема приема неудобна, тогда суточную порцию можно выпить за 1 раз, приняв ее за 30 минут до завтрака.

При некоторых заболеваниях сок следует принимать иначе.

Цель приема Схема употребления
Нормализация стула при запорах, улучшение пищеварения Ежедневно по 100 мл натощак
Заболевания печени По 50 мл натощак каждый день
Аллергические реакции 25 мл сока, смешанного с водой в пропорции 1:2, за полчаса до еды 3 раза в день
Как правильно пить

Максимально допустимое количество напитка — 100 мл в сутки. Длительность сокотерапии не должна превышать 3 недель.

Сельдерей и мужское здоровье

О пользе сельдерея для организма мужчины наслышаны многие. О том, как растение влияет на здоровье сильной половины человечества, имели понятие эллины. Существовал даже культ сельдерея. Изображения его листьев чеканились на аверсах греческих монет, а головы первых олимпийцев увенчивали венками из его листьев.

Употребление в пищу корня этого растения способствует общему укреплению мужского организма и может предотвратить возникновение некоторых недугов, свойственных организму мужчины.

Уникальное сочетание витаминов, минералов, клетчатки и эфирных масел позволяет с успехом использовать его в борьбе с простатитом, инфекциями, поражающими мочеполовую систему, нормализовать репродуктивную функцию, бороться с ожирением.

Для укрепления своего организма мужчинам нужно пить сок, настойки и питаться всеми частями этого растения. Например, несколько рецептов:

  1. Салат. Крупно натертые корень сельдерея и яблоко перемешивают, подслащают сахаром или медом и заправляются кефиром. Если добавить орехи, виноград, овощи или зелень, блюдо только выиграет.
  2. Сок. Измельченную зелень выкладывают в марлевый мешок и отжимают. Если есть соковыжималка, задача сильно упрощается. Как лекарство, сок пьют чайными ложками (по 2 шт.) четыре раза в день. В качестве напитка употребляется в смеси с соками прочих овощей и фруктов, в чистом виде или с медом.

Сельдерей для женского здоровья

Сельдерей содержит гормоны растительного происхождения, поэтому он очень полезен для женщин, особенно если употреблять его в сыром виде. Эта приправа прекрасно сочетается с морепродуктами, придавая им тонкий и изысканный вкус. Попробуйте салат с кальмарами, и вы станете настоящим гурманом.

Сначала подготовьте ингредиенты для закуски. Сварите 200 г очищенных кальмаров, 2 свежих огурца порубите полукольцами. Три стебля сельдерея нарежьте тонкими пластинками, измельчите любую душистую зелень и выдавите сок из половины лимона.

Смешайте продукты и дополнительно заправьте салат 5 ст. л. сметаны, не забыв, конечно, его посолить и поперчить.

Сельдерей придает блюду свежесть и бесподобный аромат!