Народные рецепты из брусники обыкновенной

В традиционной русской кухне брусника – едва ли не самая популярная ягода. Из нее варят морсы, варенья и даже медовуху, кладут в пироги, заворачивают в блины, а в брусничном соусе подают мясо и птицу. И дело не только в замечательном вкусе ягоды. Предки интуитивно чувствовали, что полезные свойства брусники во много раз превосходят другие растения. И сегодня в медицине польза брусничных ягод и листьев признана официально.

Состав и свойства

Листья брусники богаты дубильными веществами, флавоноидами, фенологликозидами, арбутином, винной, урсоловой и другими кислотами. Плоды брусники содержат яблочную, лимонную, щавелевую и другие органические кислоты, а также сахара, витамины А, В1, В2, С, РР и другие полезные вещества. Лекарственные настои и отвары брусничного листа применяют в качестве дезинфицирующего и диуретического средства. Ягоды брусники хороши в качестве антисептического, антигельминтного, слабительного, витаминного средства.

Бруснику используют для лечения:

Состав и свойства
  • расстройства мочевыводящей системы;
  • болезни почек;
  • подагре, ревматизме;
  • авитаминозе;
  • анемии;
  • неврозах;
  • жаре, горячке;
  • диабете;
  • гипертонии.

Брусничное варенье на меду используют для лечения простатита, а классическое варенье из брусники полезно роженицам для профилактики мастита. Ягоды брусники рекомендуют употреблять при раке кожи по 0,5-1 стакану в день в качестве дополнения к основному лечению.

Полезные свойства ягод

В народной медицине известно несколько рецептов применения брусники при простуде и типичных респираторных заболеваниях, включая ОРВИ, бронхит и ангину. Во всех случаях такого применения используются антисептические и вяжущие свойства брусники, обеспечивающие некоторое облегчение состояния больного и защиту от распространения бактериальной инфекции в организме.

В качестве лекарства используются в основном листья брусники. Ягоды применяются больше как общеукрепляющее средство.

При правильном применении брусничные препараты позволяют несколько снизить температуру тела у больного и усилить эффект от приёма жаропонижающих средств. Кроме того, с их помощью можно повысить продуктивность кашля и ускорить отхаркивание мокроты из бронхов.

Корректно проведенные полоскания с брусникой несколько ослабляют боли в горле и позволяют сократить сроки воспаления миндалин или слизистой оболочки глотки.

Важным достоинством препаратов из брусники является их безопасность. Если не превышать рекомендуемых доз и концентраций, то местно, без проглатывания, такие средства вполне можно назначать детям, начиная со школьного возраста. Препараты для приема внутрь на основе листьев брусники детям можно принимать внутрь с 12-летнего возраста, а напитки из ягод — практически в любом возрасте.

В любом случае, любые средства с брусникой могут использоваться при простуде только в качестве дополнительных, в комплексе с другими препаратами. В качестве основного средства лечения брусника не годится, поскольку она не способна повлиять на причину самой простуды.

В качестве лекарственного средства при простуде применяется отвар листьев брусники. Различные напитки и препараты из брусничных ягод можно рассматривать лишь как общеукрепляющее и в некоторой степени профилактическое средство. C их помощью можно утолять жажду у больного с высокой температурой тела, но лечить саму болезнь вряд ли получится.

Читайте также:  Грейпфрутовая диета: так худеют знаменитости!

Сам отвар листьев брусники готовится так:

  1. В металлической емкости чайная ложка сухих брусничных листьев заливается стаканом воды;
  2. Смесь доводится до кипения, кипятится 3 минуты;
  3. Отвар снимается с огня и охлаждается при комнатной температуре до 45-50°С;
  4. Отвар разбавляется ещё одним стаканом теплой чистой воды.

Во многих случаях этот рецепт может быть несколько иным, но эффективность конечного препарата остается примерно одинаковой.

Полезные свойства ягод

Пакета листьев на 50 г хватит примерно на неделю-полторы.

После этого напиток можно принимать внутрь или использовать для местной обработки тканей.

Также для приема внутрь можно употреблять чай из брусники. Для его приготовления сушенные листья следует заварить так же, как заваривается обычный чай, настоять аналогичное время и пить. Его можно употреблять с медом и сахаром, различными вареньями, в том числе из облепихи и малины, что очень полезно при простуде.

В медицине (особенно педиатрии) широко применяется термин «отпоить» больного с высокой температурой — при употреблении большого количества жидкости организму легче самостоятельно регулировать температуру тела.

За счет содержания большого количества витаминов натуральные соки и морсы из ягод брусники очень полезны в период выздоровления после простуды. Поэтому их полезно пить и при лечении болезни, и по её завершении. А в будущем при доступности ягод их же можно употреблять для профилактики гиповитаминозов и просто для укрепления здоровья — они в любом случае более полезны, чем простые сладкие напитки и воды.

С той же целью, кстати, бруснику можно просто есть по выздоровлении. Польза от её ягод будет такой же, как от напитков, тем более, если для приготовления её не придется варить — все-таки, при отваривании часть полезных веществ распадаются и некоторые полезные качества ягод теряются.

Применение брусники

Изучим ягоды глубже, рассмотрев полезные для человеческого организма вещества, входящие в них. Богатейший химический состав клюквы представлен витаминами из В-группы, без которых невозможно нормальное функционирование многих органов и систем человека. Кроме того, в большом количестве присутствует никотиновая кислота, витамин К и витамин С.

Также следует отметить, что вместе с этим продуктом в тело поступает целый комплекс минеральных веществ и иных элементов. Известно, что брусника не хуже, она также наполнена витаминами группы В, никотиновой кислотой, витаминами А, С, Е. В красных ягодах полно микроэлементов и макроэлементов. Также надо отметить, что в плодах содержится спектр органических кислот, минеральных солей, дубильных и пектиновых веществ, что, несомненно, положительно сказывается на работе организма.

Главное выбирать для сбора ягод только экологически благоприятные районы, где исключено накапливание плодами вредных веществ.

Варенье из брусники

Вареное повидло из ягод брусники – это консервированное изделие, уваренное в сахарном сиропе в соответствии с определенной технологией. Так как в бруснике содержится огромное количество витаминов, очень важно избрать корректный способ термической обработки, чтобы сохранить полезные свойства ягоды по максимуму. У брусничин характерный кислый вкус (у некоторых он вызывает даже оскомину). Несмотря на это, она содержит фруктозу, сахарозу и глюкозу. Также в составе ягоды присутствуют:

  • Пектин (натуральная клетчатка);
  • Органические кислоты;
  • Углеводы;
  • Витамины (C, A, E);
  • Калий, магний, железо, фосфор, марганец.

Если брусничное варенье приготовлено правильно, в холодный сезон при отсутствии свежих ягод и фруктов оно станет уникальным источником полезных веществ и компонентов. Применять его можно для лечения и профилактики таких болезней, как:

  • Сердечно-сосудистые заболевания и дисфункции;
  • Вегетососудистая дистония;
  • Гипертония;
  • Тахикардия;
  • Тревожное расстройство, панические атаки;
  • Простудные и вирусные заболевания;
  • Авитаминоз, цинга;
  • Профилактика простатита;
  • Цистит;
  • Восстановление в послеродовой период (для женщин).
Читайте также:  Диоксид титана — влияние на организм человека

Несмотря на пользу, в обработанном термически брусничном варенье сохраняется меньше витаминов, чем в протертой с сахаром или моченой ягоде.

Варенье из брусники

Брусничное варенье – это не только самостоятельный десерт или ингредиент к кондитерским изделиям (начинка, сироп, пропитка), но и гарнир к некоторым сортам жареного мяса и птицы.

Чтобы приготовить идеальное по вкусовым качествам и структуре варенье из ягод брусники, следуйте рецепту:

Понадобится:

  1. Брусника – 1 кг;
  2. Сахарный песок – 0,5 кг;
  3. Корица – 1 палочка;
  4. Сушеные бутоны гвоздики – 3 шт.

Переберите ягоды, удалите гнилые и поврежденные экземпляры, а также черешки и хвостики. Промойте бруснику холодной водой, затем откиньте на дуршлаг и обдайте кипятком. Заложите ягоды в кастрюлю, добавьте сахар и залейте воду (она должна покрывать ягоды на толщину в 1 палец). Варите бруснику на медленном огне. Периодически помешивайте варенье, через 5 минут добавьте корицу и гвоздику. Когда масса закипит, убавьте огонь и варите ее еще 5 – 7 минут. После того как варенье остынет, разложите его по стерилизованным банкам и закройте герметичными крышками.

Клюква или брусника: что полезнее

  • Обе красные ягоды родом с болота насыщены витамином C и многими схожими веществами. Морсы из них используют во время жары и при борьбе с повышенной температурой. Кислый вкус прекрасно снимает жажду.
  • Калорийность у ягод небольшая, но вкус различается. Показания и противопоказания у ягод схожи, но листья брусники обладают более ярко выраженным лечебным действием и соответственно наличием противопоказаний.
  • Польза обоих ягод наибольшим образом сохраняется в сыром и замороженном виде. Варенье, компоты и соусы хоть и вкусны, но польза в них уже минимальна.

Для замораживания в морозилку бруснику и клюкву перебирают, моют и тщательно просушивают на полотенце. Мокрая ягода смерзнется в комок и при размораживании может растрескаться, а сухая будет храниться вроссыпь, не теряя своих свойств.

Замороженную ягоду можно пересыпать в контейнеры или распределить по пакетам, закрыть и хранить в течение года.

Как заваривать и принимать листья брусники

Из брусничных листьев делают чаи, отвары и настои. Также их добавляют в процессе приготовления спиртовых настоек брусники на основе ягод. Листочки не только придают напитку особый аромат и нотки терпкости, но и делают его значительно более полезным.

В терапевтических и профилактических целях применяются фиточаи и отвары, а также настои, основанные на брусничном листе.

Как заваривать и принимать листья брусники

Брусничный настой

Классический рецепт подразумевает, что несколько (как правило, 2-3 ложки) сухих, измельченных листьев заливаются 1 литром кипятка. Все настаивается до охлаждения. При этом, желательно поместить жидкость в тепло. После остывания до еле теплого состояния отвар процеживают и принимают порционно, в течение дня. Можно добавлять к нему мед или лимон для улучшения вкуса.

Читайте также:  «Сaмые пoлезные кaши» для cнижeния вecа

Чай из листьев брусники

Можно готовить брусничный чай исключительно из брусничных листьев, либо добавлять их к традиционному напитку, основанному на чайной заварке.

Как заваривать и принимать листья брусники

Для приготовления чая берется 1 чайная ложка сухих листьев и заливается 1 стаканом воды. После остывания его процеживают, при желании добавляя сахар или мед. Хорошо заваривать смешанный травяной чай, например, из листьев мяты, мелиссы и брусники.

Для упрощения приготовления можно купить готовый, пакетированный брусничный чай в аптеке. Он основан на сухих листьях растения, либо на смешанном, лиственно-ягодном сырье.

Отвар из брусничных листьев

Чтобы приготовить полезный отвар из листьев брусники нужно 2 столовые ложки сухих, измельченных листочков залить 500 граммами воды, довести все до кипения, а затем проварить на маленьком огне четверть часа. Далее все снимается с огня, настаивается в течение получаса и процеживается. Принимать полученное фитосредство нужно по 100 мл за раз, по 2-3 раза в день. Не стоит пить брусничный отвар дольше, чем 2 недели подряд.

Как заваривать и принимать листья брусники

Если отвар готовится для лечения мочеполовой системы, например, при цистите, то рецепт следующий:

3 столовые ложки сухого сырья заливаются 750 граммами кипятка. Нужно продержать все на слабом огне 10-15 минут, затем настоять в течение 1 часа и процедить. Принимать нужно по 100 мл после еды. Первый прием средства должен быть после обеда или полудника, а последний – не позже, чем за 3 часа до сна. Курс лечения составляет 2-3, иногда 4 недели. Это зависит от состояния пациента.

Какие свойства имеет отвар из брусничного листа?

Отвар на основе брусничного листа при беременности и заболеваниях имеет массу полезных свойств, которые нужны при лечении конкретных патологий.

Отвар из брусники наделен:

  • мочегонное;
  • вяжущее;
  • противовоспалительное;
  • ранозаживляющее;
  • седативное;
  • антисептическое;
  • кровоостанавливающее;
  • противобактериальное.

Данные свойства сохраняются при приготовлении отвара из сухого или свежего сырья. Главное – правильно следовать рецепту, который выписан врачом.

Противопоказания и возможный вред

  • гипотензии (листья понижают индекс АД);
  • аллергии на компоненты в составе данного растения;
  • повышенной кислотности желудочного секрета;
  • дисфункции почек.

В педиатрической практике до 12 лет это фитосредство также не применяется из-за риска развития аллергии и нарушений в работе мочеполовых органов.

При низком давлении и повышенной кислотности нет категорических запретов к использованию в терапии листьев данного растения, но лечиться необходимо курсово – 1-2 недели с месячным перерывом. Также необходимо следить за состоянием организма, если возникла негативная симптоматика при приеме средства, тогда необходимо прекратить курс терапии и обратиться к врачу.

  • взять в равных количествах лист брусники, ромашку, семена укропа, тысячелистник, зверобой, цветки арники, пастушью сумку. Перемешанную смесь в количестве ч. л. поместить в емкость с 250 мл. кипящей воды, выдержать пол часа. Процедить и давать ребенку пить небольшими глотками в течении дня.
Противопоказания и возможный вред

Хорошо помогает настой приготовленный по следующему рецепту:

  • берут листья брусники, крапиву, зверобой и подорожник в равных количествах;
  • ч. л. сбора запаривают 250 мл. кипящей воды;
  • настаивают пол часа, процеживают и принимают по пол ч. л. до 3х раз в день.
  • дети до 12 лет
  • холецистит
  • гастрит
  • повышенная кислотность
  • язвенная болезнь
  • тошнота
  • рвота
  • диарея
  • головная боль