Изюм: полезные свойства и противопоказания

Сухофрукты – натуральный продукт, который изготавливается методом высушивания спелых фруктов и ягод. Влияние сухофруктов на организм человека колоссальное, иногда такой продукт даже полезнее свежего фрукта.

Польза

Разновидностей изюма огромное множество. Такое разнообразие объясняется различными сортами винограда. Белый изюм – один из видов высушенного винограда, который уже полюбился в народе. Впервые о пользе этих вкуснейших сухофруктов узнали жители Персии и Египта.

Польза

Для того чтобы сделать из винограда изюм, выбираются только те плоды, у которых довольно тонкая кожица и много мякоти. Также для изготовления сухофруктов выбираются сорта винограда, которые содержат довольно много природных сахаров. В этом случае вкус изюма получается более насыщенным.

Популярность белого изюма в настоящее время огромна. Он используется в кулинарии в кухнях разных народов мира. Это замечательное лакомство любят не только взрослые, но и дети.

Польза

Сейчас на рынках и в магазинах можно купить разные виды белого изюма. Некоторые люди предпочитают крупные ягоды, а другие – небольшие, но без косточек. Каждый вид белого высушенного винограда имеет свои оттенки вкуса, однако полезные свойства у разных сортов практически одинаковы.

Польза
  • Считается, что в изюме сохраняются практически все полезные свойства винограда. Нужно отметить, что это действительно так. При правильно проведенном высушивании витамины и микроэлементы не теряются. При этом из ягод «уходит» только вода. Такое изменение химического состава способствует тому, что вкус изюма воспринимается более концентрированным, чем вкус винограда.
  • Люди, которые попробовали эти сухофрукты хотя бы раз в жизни, наверняка заметили их яркий сладкий вкус. Такая характерная сладость во многом обусловлена высоким содержанием природных сахаров – глюкозы или сахарозы. Чем слаще исходный виноград для приготовления изюма, тем больше ощущается и сладость.
  • Изюм – это природный источник витаминов группы В. Также эти сухофрукты содержат никотиновую кислоту и биотин. Данные вещества необходимы для нормальной работы нервной системы. Регулярное употребление витаминов группы В помогает сохранить красоту кожи и волос, а также способствует тому, что ногти остаются блестящими и меньше ломаются.

Польза
  • Употребление белого изюма помогает избавиться от проблем, связанных с трудностями засыпания. Кушать это лакомство следует людям, которые страдают бессонницей. Злоупотреблять белым высушенным виноградом все-таки не следует, так как он является довольно калорийным продуктом. Небольшая порция этого лакомства ежедневно в качестве десерта поможет нормализовать сон.
  • Стоит отметить и минеральный состав белого изюма. Даже одна маленькая изюминка – это настоящий кладезь полезных минералов, необходимых для полноценного функционирования человеческого организма. В этом лакомстве есть калий, натрий, железо, магний, кальций и фосфор.
  • Нужно отметить, что употреблять белый высушенный виноград стоит людям, которые страдают различными заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Калий, в большом количестве содержащийся в этом полезном лакомстве, оказывает благоприятное воздействие на работу сердца. Он также способствует и нормализации сердечного ритма.

Именно поэтому белый изюм следует кушать людям, которые страдают аритмией или тахикардией.

Польза

  • В белом изюме содержатся очень важные вещества – антиоксиданты. Эти биологически активные компоненты защищают организм человека от многих опасных заболеваний. Антиоксиданты даже являются прекрасной профилактикой развития новообразований и злокачественных опухолей. Также эти вещества помогают сохранить молодость и красоту на долгие годы.
  • Белый изюм имеет еще одно полезное свойство. Он обладает мягким мочегонным действием. Это помогает выводить из организма ненужные ему метаболиты, а также способствует уменьшению отеков.
  • Употребление белого изюма помогает улучшить работу желудочно-кишечного тракта. Все в дело в том, что в этом лакомстве содержатся пищевые волокна, которые влияют на работу и моторику кишечника. В этом случае пища, которая попадает в желудочно-кишечный тракт, переваривается быстрее. Употребление изюма способствует и нормализации стула, благодаря высокому содержанию в нем клетчатки.
Польза

Полезные свойства для организма

Полезные свойства для организма каждого вида сухофруктов отличаются друг от друга, рассмотрим самые часто употребляемые:

Наименование сухофруктов Польза для здоровья
Изюм Восстанавливает силы организма, особенно эффективен во время простуды или гриппа; нормализует работу кишечника, очищает от токсинов; восстанавливает работу кровеносной системы; помогает побороть диарею и боли в животе (для этого нужно сварить отвар на основе изюма); помогает справиться с обезвоживанием при отравлении.
Сушеные яблоки Предотвращают проблемы в работе щитовидной железы и способствуют ее лечению; защищают организм от преждевременного старения; улучшают зубную эмаль и повышают крепость зубов; нормализуют работу нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой системы.
Курага (сушеные абрикосы) Повышает уровень гемоглобина; обладает противовирусным действием; снижает уровень вредного холестерина; положительно влияет на работу сердца; улучшает зрение; очищает кишечник и организм от шлаков, токсинов и ядов.
Груша сушеная Оказывает противовоспалительное действие и отлично борется с простудными заболеваниями; обладает свойствами антидепрессанта; улучшает работу пищеварительной системы; нормализует мочевыводящую функцию.
Чернослив Улучшает работу сердца; избавляет от запоров и вздутия; улучшает обмен веществ; помогает при лечении печени и почек; убивает вредные бактерии в ротовой полости; нормализует работу ЖКТ.
Инжир Выступает в качестве профилактического средства от онкологических заболеваний; применяется в комплексном лечении бронхита; улучшает работу щитовидной железы; помогает избавиться от паразитов в организме.
Финики Избавляют от симптомов изжоги; улучшают работу головного мозга и укрепляют память; нормализуют режим сна, помогают избавиться от бессонницы и успокаивают нервную систему; замедляют процесс старения клеток; уничтожают вредоносные бактерии в организме.
Ананас Улучшает работу щитовидной железы; обладает противовоспалительным действием; помогает при таких заболеваниях, как тромбофлебит и артрит; восстанавливает силы при простудных заболеваниях и после травм; оказывает жиросжигающее воздействие на организм.
Читайте также:  Диета доктора Борменталя: дневник похудения, меню, таблица калорий

Отдельно стоит рассмотреть ещё одну разновидность сушеного абрикоса – урюк. Он положительно влияет на здоровье сердца за счет высокого содержания калия (что особенно хорошо для спортсменов), а также предотвращает развитие раковых опухолей. А благодаря наличию клетчатки в составе улучшает работу кишечника.

Важно! Полезны только качественные сухофрукты, которые априори не могут стоить дешево. Не стоит выискивать продукты по выгодным ценам в ущерб своему здоровью.

© 5ph —

Польза для похудения

Полезными для похудения сухофрукты могут быть только в том случае, если есть их в умеренном количестве, например, добавляя в каши или используя в качестве небольшого перекуса. Есть сухофрукты на голодный желудок не рекомендуется из-за высокого содержания сахара. Такой перекус через короткое время приведет к возникновению ещё более сильного чувства голода.

Полезные свойства для организма

Во время похудения подойдут такие сухофрукты, как сушеные яблоки, ананасы (обладающие свойством выведения жира за счет кислинки) и, конечно же, чернослив. Однако даже их не стоит есть слишком много и в вечернее время суток.

Если вы предпочитаете изюм, то съедать его можно не более чем одну горсть, а фиников – не более чем 5 или 6 штучек в день. Отдавайте предпочтение фруктам и ягодам с гликемическим индексом, не превышающим отметки 50, проще говоря, выбирайте продукты с углеводами, которые медленно усваиваются и не вызывают резкого скачка сахара в крови.

Компот из сухофруктов

Компот из сухофруктов – чрезвычайно полезный напиток, ценность которого знали еще наши бабушки. В зимний период он просто необходим для восстановления недостающего количества витаминов в организме как взрослого человека, так и ребенка.

Компот обладает следующими полезными свойствами:

  • напиток из кураги восстанавливает работу зрительного органа и восполняет дефицит железа в крови;
  • от запоров избавит напиток, сваренный на основе изюма, с его помощью улучшится также работа пищеварительной системы;
  • справиться с детскими расстройствами желудка может компот на основе груши;
  • для похудения наиболее эффективен компот из ананасов;
  • напиток на основе сушеных груш и яблок поможет организму в борьбе с заболеваниями печени, почек и крови.

Кроме этого, любой компот из сухофруктов врачи рекомендуют пить во время вирусных заболеваний с высокой температурой, восполняя силы и не допуская истощения организма.

Как похудеть с помощью сушеного винограда?

Несмотря на то что изюм считается очень калорийной ягодой, его активно используют для похудения. На первый взгляд может показаться, что такой калорийный продукт принесет только вред, но это не так. Несколько ягод изюма можно употреблять в качестве перекуса между основными приемами пищи. Он отлично утоляет голод и обогащает организм нужными витаминами.

Если изюм включить в отвар сены и Холосаса, то можно избавиться от лишних сантиметров. Перед приемом таких настоек необходимо проконсультироваться с врачом.

Химический состав продукта

Питательная ценность изюма (100 г) и процентное соотношение дневной нормы:

  • Пищевая ценность
  • Витамины
  • Макроэлементы
  • Микроэлементы
  • калории 262 ккал – 18,4%;
  • белки 1,8 г – 2,2%;
  • жиры 0 г – 0%;
  • углеводы 66 г – 51,5%;
  • пищевые волокна – 3,1 г – 15,5%;
  • вода – 19 г – 0,7%.
  • С 2,3 мг – 4%;
  • К 3,5 мкг – 4%;
  • Е 0,12 мг – 1%;
  • В1 0,15 мг – 10%;
  • В2 0,08 мг – 4,4%;
  • В6 0,2 мг – 9%;
  • В9 5 мкг – 1%;
  • РР 0,5 мг – 2,5%;
  • ниацин 0,8 мг – 4%.
  • кальций 80 мг – 8%;
  • калий 860 мг – 34,4%;
  • магний 42 мг – 10,5%;
  • натрий 117 мг – 9%;
  • фосфор 129 мг – 16%.
  • железо 2 мг – 12%;
  • медь 0,3 мг – 16%;
  • марганец 0,3 мг – 15%;
  • цинк 0,22 мг – 2%;
  • селен 0,6 мкг – 1%.

Выводы

Химический состав продукта

Изюм – это очень полезный продукт, который помогает предупредить возникновение болезней, избавиться от симптомов и даже вылечить некоторые заболевания. Основные преимущества изюма для мужчин и женщин:

Полезные свойства

  • Уменьшает вероятность заболеваний десен.
  • Помогает в пищеварении.
  • Снижает артериальное давление.
  • Снижает риск инсульта.
  • Помогает в борьбе с диабетом.
  • Способствует профилактике рака.
  • Уменьшает кислотность желудка.
  • Помогает в лечении анемии.
  • Помогает в лечении инфекций.
  • Улучшает сексуальную жизнь.
  • Полезен для глаз.
  • Способствует набору веса.
  • Укрепляет кости.
  • Полезен для кожи и волос.
  • Помогает снизить вес.
Читайте также:  Диета на сушке для женщин меню на каждый день

Вредные свойства

  • Лишний вес;
  • Астма и аллергия;
  • Гестационный диабет.

Химический состав продукта

Польза, вред, калорийность изюма на грамм

Калорийность изюма на 100 грамм зависит от вида сухофрукта и составляет 250 – 265 ккал. Продукт насыщен витаминами и минералами, в том числе витаминами группы В, Н, РР, калием, магнием, кальцием, натрием, фосфором.

Калорийность черного изюма на 100 грамм

Калорийность черного изюма на 100 грамм 250 ккал. В 100 г продукта 2 г белка, 0,18 г жира, 62 г углеводов.

Интересно: Калорийность гренок из белого хлеба

Черный изюм характеризуется повышенным содержанием калия, который нормализует работу сердца, укрепляет сосуды, восстанавливает в крови кислотно-щелочной баланс. Содержащийся в сухофрукте ниацин полезен для нервной системы, усиливает стойкость к стрессам.

Калорийность белого изюма на 100 грамм

Калорийность белого изюма на 100 грамм 263 ккал. В 100 г продукта 2,8 г белка, 0,6 г жира, 65 г углеводов.

Для производства белого изюма используются белые и зеленые сладкие сорта винограда. Этот сухофрукт широко применяется в выпечке, компотах.

Калорийность сухарей с изюмом на 100 грамм

Калорийность сухарей с изюмом на 100 грамм 394 ккал. В 100 г сладости 8,5 г белка, 4,8 г жира, 78,7 г углеводов. Для приготовления сухарей с изюмом используются сахар, пшеничная мука, яйца, изюм, соль, маргарин, дрожжи.

Интересно: Калорийность свежей капусты на 100 грамм

Сухари показаны при многих болезнях ЖКТ. В то же время от их употребления стоит отказаться в случае непереносимости пшеничной муки и сухофруктов, склонности к метеоризму и запорам, при обострении язвы.

Калорийность творожной запеканки с изюмом на 100 грамм

Калорийность творожной запеканки с изюмом на 100 грамм 210 ккал. В 100 г блюда 12,9 г белка, 10,3 г жира, 17 г углеводов.

Для запеканки нужны следующие ингредиенты:

  • 0,8 кг творога;
  • 2 куриных яйца;
  • половина стакана изюма;
  • 3,5 столовые ложки сметаны;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1 чайная ложка ванильного сахара;
  • 1 столовая ложка сахара-песка;
  • 5 столовых ложек манки.

Этапы приготовления:

  • 0,8 кг творога тщательно разминают;
  • в творог добавляется 2 куриных яйца, ванильный сахар, сахар-песок, изюм, размягченное сливочное масло, манка;
  • смесь отстаивается недолгое время, чтобы манка успела набухнуть;
  • полученное тесто выкладывают в слегка посыпанную манкой форму для запекания;
  • запеканка готовится в нагретой духовке в течение 35 – 40 минут.

Калорийность творожной массы с изюмом на 100 грамм

Калорийность на 100 грамм творожной массы с изюмом достаточно велика и составляет 342 ккал. В 100 г сладости 6,9 г белка, 21,5 г жира, 30 г углеводов. Продукт насыщен витаминами А, Р, В6, В12, минералами кальцием, цинком и фосфором.

Калорийность кекса с изюмом на 100 грамм

Калорийность кекса с изюмом на 100 грамм 383 ккал. В 100 г мучного продукта 6,5 г белка, 17,7 г жира, 53,5 г углеводов. Несмотря на то, что кексы содержат быстро насыщающие организм углеводы, обогащены калием, марганцем, магнием, увлекаться ими не стоит. Переедание кексами приводит к набору лишнего веса, кариесу и другим негативным последствиям.

Калорийность овсяной каши с изюмом на 100 грамм

Калорийность овсяной каши с изюмом на 100 грамм 33,2 ккал. В 100 г готовой каши 1 г белка, 0,4 г жира, 6,5 г углеводов.

Ингредиенты блюда: 4 столовые ложки овсянки, 10 г изюма, 0,2 л воды, 1 г соли. Этапы приготовления:

  • изюм замачивается на 15 минут в кипятке;
  • 0,2 л воды доводят до кипения;
  • овсянку вместе с солью высыпают в горячую воду, смесь перемешивают;
  • каша варится на медленном огне 7 минут;
  • каша убирается с плиты, смешивается с изюмом, настаивается 5 минут.

Польза изюма

Изюм имеет массу полезных свойств, в том числе:

  • оказывает успокоительное действие на психику, нормализует работу нервной системы;
  • помогает предупредить болезни сердца, сосудов, почек, легких;
  • ускоряет обмен веществ, стимулирует работу желудка и кишечника;
  • доказано положительное влияние изюма на иммунитет;
  • изюм насыщен железом, поэтому рекомендован для включения в рацион питания при анемии;
  • насыщенность сухофрукта витаминами группы В делает продукт предпочтительным при пониженном иммунитете, восстановлении кислотности желудка, для улучшения сна и аппетита;
  • изюм насыщен антиоксидантами, предупреждающими развитие кариеса;
  • изюм – натуральное мочегонное средство;
  • продукт насыщен клетчаткой, улучшающей работу ЖКТ.

Вред изюма

Несмотря на большую пользу изюма, сухофрукт противопоказан при:

  • сахарном диабете;
  • язве желудка;
  • аллергических реакциях;
  • лишнем весе.

При покупке изюма обязательно обращайте внимание на его внешний вид. Если изюм гладкий, мягкий, маслянистый, то велика вероятность, что этот сухофрукт обработали химически.

Чтобы снизить содержание химических веществ в изюме вымачивайте ягоды перед употреблением в нагретой воде в течение 10 – 15 минут.

ПОДПИСАТЬСЯ НА ОБНОВЛЕНИЯ САЙТА

Что можно сделать

Сушеный виноград часто используется кулинарами. Его добавляют как в сладкие, так и соленые блюда.

Из десертных блюд можно приготовить рождественское печенье с изюмом. Для этого вам понадобится 1,5 ст. муки, 0,5 ст. сахара, 60 г сливочного масла, 1 яйцо, 2 ст. л. апельсинового ликера, 2 ч. л. лимонной цедры, 1 ст. изюма.

Читайте также:  Калорийность продуктов самая полная таблица на 100 грамм

Холодное (но не мороженое) масло нужно порезать мелкими кубиками, положить их в муку, руками растереть до состояния крошки. Насыпать сахар, добавить изюм, цедру, долить ликер и вбить яйца, замесить тесто.

Из него сформировать валик, диаметр которого составляет 3-4 см, порезать на 20 кусков. Приплюснуть ладонями каждый кусок для получения печенья круглой формы.

Выложить приготовленную массу на противень, обмазанный маслом. Между печеньями должен быть промежуток в 5 см. Разогреть духовку до 210 °С.

Для этого вам необходимо взять 3 кг куриных бедрышек (очищенных от костей и шкурки), 3 шт. репчатого лука, соль и перец на ваше усмотрение, чили (в виде порошка) — 1 ч. л., столько же молотой корицы, 1 ч. л. карри, 0,5 ч. л. кардамона, измельченного на терке имбиря (2 ст. л.), 1 ст. фиников, 1 ст. изюма, 0,5 ст. куриного бульона, 1 ст. сухого вина.

Куриные бедра обжаривают с обеих сторон до получения золотистого оттенка. Раскладываются в форму.

К трем пассированным луковицам добавляются соль с перцем, 1 ч. л. чили (порошка), 1 ч. л. корицы, 1 ч. л. карри, половина чайной ложки кардамона, 2 ст. л. натертого имбиря. Все это выкладывается поверх курицы.

Добавляетcя 1 ст. крупно нарезанных фиников, 1 ст. изюма, полстакана куриного бульона, 1 ст. сухого вина. Выпекается блюдо под фольгой, на протяжении часа при температуре 175 °С. Блюдо подается с рисом.

Если вы приверженец итальянской кухни, вам может понравиться бискотти с шоколадом и изюмом. Вам понадобится 200 г муки, 100 г сахара, 2 ст. л. пекарского порошка, 2 куриных яйца, 100 г изюма, 100 г черного шоколада. Чтобы приготовить тесто, необходимо просеять муку, вмешивая в нее сахар и пекарский порошок. Шоколад следует разломать на мелкие кусочки. Взбитые яйца выливаются в муку, добавляются сушеный виноград и измельченный шоколад, вымешивается тесто.

С помощью теста нужно сформировать батон, длина которого должна составлять 25 см. Батон нужно выложить на противень, пропитанный маслом, и выпекать 20 минут при температуре 180 °С. Готовность десерта легко проверить по появлению золотой корочки.

Состав изюма: витамины и калорийность

Среди сухофруктов по полезным свойствам на первом месте стоит именно эта засушенная ягода. В нём сохранены буквально все свойства винограда – 100 % микроэлементов и 70-80 % витаминов. Он содержит азотистые вещества, олеаноловую и винную кислоты, клетчатку, золу, витамины В5, В1 и B2 (читайте в каких продуктах содержится витамин В2), аскорбиновую кислоту, бор, железо, магний, фосфор, цинк.Калорийность изюма на 100 г составляет 264 ккал:

  • Белки — 2,9 г
  • Жиры — 0,6 г
  • Углеводы — 66,0 г

Лекарственные рецепты с изюмом

Изюминки применяют в нетрадиционной медицине для терапии большого числа патологий. Есть самые разнообразные схемы лечения

К примеру, для общего оздоровления организма можно кушать по 0,2 кг ежедневно перед первым приемом пищи.

По другой схеме, надо купить 2 кг сухофруктов и разделить напополам.

Первое кило едят по 40 шт ежедневно натощак перед первым приемом пищи.

Второе кило кушают по той же схеме только меньше на 1 изюминку. В 1-е сутки надо скушать 40 сухих ягодок, 2-ой день 39, 3-ий -38 и так далее.

  • Как приготовить отвар из изюма от простуды?

При простудном заболевании лечатся целебным напитком.

При желании, чтобы усилить эффект, в отвар рекомендуют добавить несколько ложечек лукового сока.

  • Смесь с изюмом при анемиии

Обычно для повышения иммунной системы и при анемии едят следующий состав. Требуется взять по 0,2 кг изюма, сухого абрикоса, черной сливы, грецких орехов и мёда. Все перемешать и кушать ежедневно по 1 ч.л по утрам.

Если изюминки не сушатся дома, то покупать их надо очень внимательно. Продукт должен быть чистым и сухим, при наличии жирного блеска и пятен от покупки стоит отказаться. Обращать внимание следует и на производителя, хороший товар стоить дешево не может. Хранить надо в сухом, темном месте, в специальных емкостях.

Купить настоящие качественные органические сухофрукты из Франции: инжир, чернослив, изюм и другие, можно здесь

Кому противопоказан изюм?

При употреблении изюма но нужно помнить, что повышенное содержание фруктозы/глюкозы повышает калорийность, поэтому злоупотреблять вкусным продуктом не следует.

Читать так же:  Как разводить карпа в домашних условиях

Сухофрукты нельзя есть при диабете , так как они включают в состав много сахаров. Нельзя употреблять при повышенной массе тела, при язве желудка и 12-перстной кишки в острый период.

Не стоит есть высушенный виноград при энтероколите, или аллергической реакции.

Сухофрукты часто применяют в комплексном лечении той или иной патологий. Но, важно понимать, что при использовании какого-либо рецепта, необходимо проконсультироваться с врачом.