Гипоаллергенная диета при атопическом дерматите

Пищевая аллергия – это один из видов пищевой непереносимости, которой чаще всего страдают грудные дети. В большинстве случаев, вещества, запускающие аллергическую реакцию, попадают в организм ребенка с молоком матери. Чтобы оградить малыша от пищевых раздражителей и нормализовать повышенную чувствительность к продуктам, мама должна следить за своим рационом питания и придерживаться специальной диеты.

Диета кормящей мамы по месяцам

В процессе кормления ребенка организм женщины вырабатывает 500-800 мл молока в сутки. Для этого требуется дополнительная энергия, следовательно, калорийность вашего рациона нужно увеличить на 500 калорий в день. Достаточное питание имеет значение как для ребенка, так и для матери. У малыша в этом вопросе приоритет – женский организм вырабатывает молоко, необходимое именно ребенку, и если мама не питается полноценно, то она губит свое здоровье.

В первые месяцы кормления нужно выпивать до трех литров воды в день. У кормящих женщин часть воды в организме уходит на производство молока. Только не переусердствуйте – слишком много жидкости ухудшит качество молока. Употребляйте свежие фрукты и овощи. Они помогают восстановлению организма после родов. Свежие плоды должны быть выращены на территории вашего проживания, т. е. адаптированные, экзотические растения лучше исключить.

Питание женщины в первый месяц кормления должно состоять из постных сортов мяса, употребляемого в тушеном или вареном виде. Раз в неделю возможно добавление в меню нежирной рыбы (хека, судака, трески). Продукты молочного происхождения разрешаются в малом количестве и нечасто. Одно яйцо можно съесть два раза в неделю. Если хочется хлеба, то только грубого помола и из ржаной муки. Предпочтение отдавайте гречневой, рисовой или овсяной каше. Добавляйте в блюда масла (кукурузное, оливковое, подсолнечное) не более 15 г в день и сливочное масло (до 30 г в день).

Приветствуются свежие и тушеные овощи, а также ягоды и фрукты, компоты из яблок и груш. Разнообразить питание помогут пастила и зефир, но в малых порциях. Главное помнить, что дети индивидуальны, и аллергию могут вызвать даже те продукты, которые указаны в перечне безопасных. Поэтому вводя новый продукт в рацион матери, следует наблюдать за реакцией ребенка и своевременно принимать меры.

Период кормления от двух до шести месяцев позволяет раздвинуть рамки рациона, но правильное питание всегда главенствует в меню. Разрешается снизить объемы сырых фруктов и овощей, добавить пророщенные зерновые культуры. От шести до 12 месяцев можно добавлять в рацион жареную еду, но она не должна быть жирной. Постепенно начинайте есть экзотические фрукты, в утренние часы можно побаловать себя кусочком шоколада. Наблюдайте, как реагирует ваш ребенок на эти новшества. После года кормления мама может вернуться к своему обычному питанию.

Безмолочная диета для кормящей женщины

Часто у детей часто бывает плохая переносимость белка коровьего молока. Из-за этого мамам нельзя употреблять молочные продукты. Существует нестрогая диета на неделю.

В понедельник на завтрак подойдет овсяная каша на воде. В нее разрешается добавлять сухофрукты. В обед подается суп на крином бульоне. Еще можно перекусить отварным картофелем с мясом. На ужин — гречка с фрикадельками.

Во вторник утром готовится пюре из картофеля с отварной рыбой. В обед в качестве первого блюда подойдет гречневый суп с телятиной, на второе — овощное рагу. На ужин перекус омлетом.

В среду утром готовится тушеная печень с морковью. На обед — рыбный суп. В качестве второго блюда отлично подходит отварная курица с пшенной кашей. Вечером рекомендуется перекусить гуляшом с гречкой.

В четверг в качестве завтрака — овсянка. Еще можно отварить яйца. Обедать можно рисовым супом, на второе — картофель с крольчатиной. Вечером лучше всего потушить овощи.

Безмолочная диета для кормящей женщины

В пятницу утром тушеные кабачки с морковью. В обед лучше всего приготовить вегетарианский суп. В качестве второго блюда подойдет рис с вареным языком. На ужин запечь в духовке яблоки.

В субботу утром отварить яйца и приготовить овсяную кашу. На обед полагается суп с мясом. Второе блюдо — овощное рагу. На ужин можно кушать отваренную цветную капусту.

Читайте также:  Низкокалорийная диета — меню с рецептами на неделю

В воскресенье на завтрак подойдет кукурузная каша с разрешенными фруктами. В обед суп на бульоне из индейки, запеченный в духовке картофель. Вечером готовятся вареная рыба и овощи.

В течение всего дня часто возникает легкий голод между основными приемами пищи.

В этом случае разрешается перекусить сухофруктами, сушками. Обязательно нужно пить отвар на основе ягод шиповника, различные компоты, морсы.

Элиминационная диета для выявления аллергена

Гипоаллергенную диету при атопическом дерматите может разработать только лечащий врач.

Данная диета является очень строгой. Она позволяет выявить аллерген, который воздействует на организм и вызывает атопический дерматит.

Меню диеты:

  1. На протяжении первых трех дней пациенту разрешено употреблять сухари и воду. После того как организм очистится можно переходить к постепенному введению продуктов в рацион.
  2. В рацион вводится определенный сорт мяса, за реакцией наблюдают в течение суток. Если нет никаких проявлений – продолжаем.
  3. Шестой день: вводится молочный продукт, и также наблюдаем за реакцией.
  4. Так постепенно вводятся все продукты из меню. Если на какой либо продукт возникла реакция, его необходимо сразу исключить из рациона.
  5. Необходимо вести диетический дневник. Записывать те дни, когда были введены продукты и какая последовала реакция.

Примерное меню гипоаллергенной диеты на три дня.

Первый день:

  • завтрак: сладкая овсянка, заправленная сливочным маслом, черный чай.
  • обед: суп ассорти из овощей, отваренная говядина, сок.
  • ужин: отварной рис, тефтели на пару, яблоко зеленых сортов, стакан кефира.

Второй день:

  • завтрак: бутерброд с небольшим количеством масла, твердый сыр, йогурт, зеленый чай.
  • обед: овощной суп, паровой свиной биток, морс из яблок.
  • ужин: пюре из картофеля, подлива из говядины, банан.

Третий день:

  • завтрак: сладкие макароны с маслом, черный чай, зеленая груша.
  • обед: овощной суп на мясном бульоне, чай.
  • ужин: рагу из овощей, сладкий чай, яблоко.

Допускаются любые перекусы: фрукты, творог, йогурт.

После применения данной диеты питание становится сбалансированным и здоровым. Организм очистится от вредных веществ, наладится обмен веществ. Как только удастся выявить аллерген можно переходить к нормальному питанию, за исключение данного продукта.

Особенности лечения перорального дерматита у детей и взрослых Берут ли в армию с дерматитом: условия принятия и причины отказа Шампуни от себорейного дерматита – средство гигиены или лекарство? Дерматиты: огромное разнообразие видов и классификация

Примерное меню на первую неделю

Меню требует индивидуальной разработки. В одном из классических вариантов недельное меню будет следующим:

Понедельник:

  • гречка с печенью на завтрак;
  • на обед — суп с мясом кролика, кусочек отварной телятины, картофельное пюре;
  • творог на ужин.

Вторник:

  • на завтрак — рис, стакан ряженки, печеное яблоко;
  • на обед — суп с телятиной, тушеные овощи, гречка;
  • на ужин — бутерброд с маслом и сыром, творог.

Среда:

  • завтрак — кукурузная каша с печеньем:
  • обед — кроличий суп, тушеные кабачки;
  • ужин — сырники.

Четверг:

  • гречка, стакан кефира — на завтрак;
  • на обед — тушеная картошка с телятиной, суп с индейкой;
  • на ужин — вареная цветная капуста.

Пятница

  • пшеничная каша с добавлением чернослива, стакан йогурта — на завтрак;
  • на обед — запеченная картошка, суп с мясом кролика;
  • на ужин — десерт из творога.

Суббота:

  • на завтрак — каша из кукурузных хлопьев, фрукты;
  • на обед — тушеная картошка с мясом индейки, суп с фрикадельками;
  • отварной рис с телятиной — на ужин.

Воскресенье:

  • завтрак — гречка, стакан ряженки;
  • на обед — суп-пюре с брокколи либо цветной капустой, протушенные овощи с мясом кролика.
  • на ужин — рыба, вареные овощи.

Для перекусов можно использовать бублики либо галетное печенье. Можете пить чаи, компоты на основе сухофруктов.

Гипоаллергенная диета для кормящих мам

Гипоаллергенная диета для кормящих мам нужна не столько матери, сколько малышу, пищеварительная система которого только начинает формироваться. Во избежание дерматитов, диатеза и прочих кожных высыпаний, необходимо максимально снизить риск попадания аллергенов в организм ребенка. Следует отметить, что проблема аллергии у новорожденного не связана напрямую с тем, что есть кормящая мама, скорее с тем, насколько хорошо материнский организм воспринимает пищу и переваривает ее. То есть при плохом пищеварении у мамы даже безобидная овсянка может вызвать нежелательную реакцию у ребенка в виде аллергических высыпаний или колик. Таким образом, все антигистаминные средства, применяемые в лечении аллергии у ребенка, всего лишь нейтрализуют симптом, а решение проблемы заключается в нормализации пищеварительного процесса у матери.

Читайте также:  Е 211 и е 202 добавка какой вред для человека

Гипоаллергенная диета для кормящих мам предполагает переход на специализированный рацион при первых же симптомах и подозрениях на аллергию у малыша. В меню включаются следующие гипоаллергенные продукты:

  • Овощи белого и зеленого цвета, исключены морковь, свекла, помидоры.
  • Фрукты зеленого цвета, исключены все фрукты и ягоды розового, ярко-красного цвета и цитрусовые.
  • Безглютеиновые каши – рис, кукурузная сечка или мука, гречка. Исключается овсянка, которая содержит авенин, по свойствам схожий с глютеином.
  • Безглютеиновые макаронные изделия – из твердых сортов пшеницы.
  • Безглютеиновые сладкие продукты – галетные печенья, сушки, мармелад.
  • Исключается мясо птицы. Остаются мясо говядины, белая речная рыба.
  • Все кисломолочные продукты лучше изготавливать в домашних условиях (простокваша, заквашенный с помощью специальных сухих смесей кефир или йогурт).

Основные правила, в рамках которых составляется гипоаллергенная диета для кормящих мам, заключаются в следующем:

  • Весь рацион должен составляться только из гипоаллергенных продуктов, даже если ни у мамы, ни у малыша нет никаких проявлений аллергии. К таким продуктам относятся – хлеб с отрубями (лучше ржаной и подсушенный), безглютеиновые зерновые каши – рис, гречка, овощи белого, зеленого цвета, которые необходимо перед употреблением или приготовлением вымачивать не менее получаса.
  • Правило местности. Все продукты, включая овощи и фрукты, должны произрастать в той местности, где проживает мама и ребенок. Экзотика хоть и привлекательно, но небезопасна. Цитрусовые и бананы, привезенные издалека, следует исключить из меню.
  • Белковую пищу желательно сочетать с употреблением биокефиров, биойогуртов, изготовленных самостоятельно. Закваски лучше приобретать в аптеках в сухом виде.
  • Все блюда необходимо готовить в отварном или запеченном виде. Как альтернатива – приготовление пищи на пару.

Аллергические реакции у маленьких детей вызывают в основном продукты, содержащие специфические амины — гистамин и тирамин.

Что нужно исключить из рациона, чтобы не спровоцировать аллергическую реакцию у ребенка?

  • Гистамин содержится в квашеной капусте, ветчине, во всех консервированных морских продуктах, в томате и свиной печени.
  • Тирамин содержится в элитных сортах сыров камамбере, чеддере, рокфоре, в бри. Также тирамин может быть в плавленых сырах. Большое количество тирамина содержат пивные дрожжи и маринованная морская рыба – сельдь, скумбрия, ставрида.

Основной перечень «запрещенных» продуктов при соблюдении гипоаллергенной диеты:

  • Морская рыба, морепродукты, икра.
  • Сыры твердых сортов, особенно острые.
  • Цельное молоко, «магазинные» кефир, йогурты с добавками.
  • Яйца и блюда, содержащие яйца.
  • Пшеничная, пшенная, овсяная, манная крупа.
  • Все без исключения копченые продукты, включая колбасы, сосиски, рыбу и сыр.
  • Все без исключения маринованные и консервированные продукты, включая соки.
  • Приправы – кетчупы, майонезы.
  • Овощи яркого цвета, особенно красного, а также щавель и баклажаны.
  • Фрукты яркого цвета. Предпочтительнее бледно-зеленое яблоко, выращенное в местных условиях, чем экзотический привлекательный фрукт.
  • Напитки, содержащие консерванты и красители, газированные воды.
  • Шоколад, продукты, содержащие какао, мед.

Гипоаллергенная диета для кормящих мам очень важна в первые два-три месяца после рождения малыша, именно в этот период формируется ферментативная функция желудочно-кишечной системы малыша. Если в течение трех месяцев состояние ребенка не вызывает опасений, в меню матери постепенно можно включать другие, ранее запрещенные продукты. Каждое новое блюдо должно водиться в течение двух недель, при этом необходимо отслеживать реакцию кожных покровов ребенка на новый продукт, поступающий к нему через грудное молоко.

[1], [2]

Правильное питание при беременности

В период беременности и кормления ребенка грудью маме, страдающей аллергией, предстоит серьезная работа по налаживанию гипоаллергенного питания. Как не превратить это в пытку для себя и окружающих, не утратить чувства меры и здравого смысла? Вот несколько «золотых правил», которые необходимо уяснить с самого начала.

Уточните свой аллергический статус. Важно выяснить, на какие продукты у вас аллергия. Иначе вы рискуете бросаться из одной крайности в другую: сидеть на строжайших диетах, обрекая себя и ребенка на недостаток питательных веществ или же случайно съесть продукт, который может спровоцировать жестокую аллергическую реакцию.

Выясните список гипоаллергенных продуктов и не ленитесь готовить блюда из них.

Воспринимайте гипоаллергенный режим питания не как наказание, а как своеобразную игру (помните, в детстве: «черное с белым не носить, «да» и «нет» не говорить).

Продукты «под запретом». Ни в коем случае не поддавайтесь натиску со стороны родственников, которые пытаются накормить вас различными вкусностями, еще и приговаривая при этом: «Ты должна есть за двоих».

Есть продукты, которые для беременной женщины-аллергика «в черном списке».

  • Морепродукты, рыба (морская). Речная рыба гораздо менее аллергична, но и ее предпочтительно готовить на пару или отваривать, не добавляя при этом специй.
  • Орехи различных видов, а также ядра подсолнечника и кунжутные семена.
  • Фрукты и овощи оранжевого и красного цветов (особенно – цитрусовые).
  • Щавель.
  • Какао и шоколад.
  • Маринованные продукты.
  • Сельдерей.
  • Острые приправы.
Читайте также:  Диета при климаксе у женщин, меню питания

Вот здесь вам и понадобится консультация специалиста по аллергологии. Те продукты, которые могут спровоцировать аллергию именно у вас, сделайте полным табу. Т.е. продукты, которые в принципе являются аллергенными, употребляйте «без фанатизма».

Продукты, которые беременная женщина-аллергик должна ограничить:

К категории разрешенных продуктов относят:

  • Гречневая и рисовая крупа.
  • Кисломолочные продукты (йогурт следует употреблять без добавок).
  • Постное мясо (отварное, паровое). Крольчатина и «белое мясо» индейки не только разрешены, но и желательны для будущей мамы.
  • Огурцы, капуста, кабачки, укроп, петрушка, светлые сорта тыквы.
  • Крыжовник, светлые сорта слив, смородина белых сортов, яблоки зеленых сортов.
  • Растительное рафинированное масло: оливковое, подсолнечное, кукурузное.

Основные принципы

Советский иммунолог и диетолог Андрей Адо разработал схему питания, которая помогает выявить аллерген и снизить вероятность возникновения негативных реакций. Когда малыш рождается, новоиспеченной маме нужно питаться простыми блюдами домашнего приготовления. Все продукты желательно обрабатывать термически: варить в воде и на пару, тушить, запекать. Женщине следует питаться максимально разнообразно, чтобы хорошо себя чувствовать физически и эмоционально. Диета по Адо для кормящих мам требует выполнения таких правил:

  • Длительность ограниченного питания – 14-21 день. Если молодая мама будет следовать строгой гипоаллергенной диете дольше, в ее организме возникнет дефицит белков, углеводов, витаминов, минералов. В случае с атопическим дерматитом продолжительность курса определяется специалистом.
  • Во время диеты запрещено принимать антигистаминные препараты – они не раскроют объективное влияние разных продуктов на организм.
  • Молодой маме нужно вести пищевой дневник: записывать все, что она съедает, реакцию ребенка. Время приема пищи тоже нужно отмечать.
  • Первую неделю следует употреблять только разрешенные продукты. Во вторую неделю можно постепенно вводить пищу из списка средне опасных продуктов. Мама пробует по одному новому ингредиенту 1 раз в 2-3 дня, увеличивая его порцию. Употреблять средне опасную пищу нужно в первой половине дня. Если у ребенка нет никакой реакции, продукт можно оставлять в меню.
  • Раз в неделю необходимо посещать аллерголога, диетолога или педиатра и показывать ему пищевой дневник. Вместе со специалистом женщина сможет составить перечень разрешенных продуктов.
Основные принципы

Примерное меню гипоаллергенной диеты для кормящих мам на несколько дней

Ниже будет представлена таблица с примерным меню на 5 дней.

Понедельник Вторник Среда Четверг Пятница
Завтрак

Творог до 5%, хлеб, зеленый чай

Овсяная каша, цельнозерновой хлебец, сыр, зеленый чай Рисовая каша, сыр, хлебец кукурузный, зеленый чай Гречневая каша, сливочное масло, зеленый чай Ячневая каша, сыр, хлеб, масло
2-й завтрак

Салат из разрешенных фруктов

1 яблоко 1 груша Яблоко или груша Любой разрешенный фрукт
Обед

Овощной салат, отварные макароны с телятиной

Суп из тыквы, небольшой кусочек говядины Овощной суп, компот из сухофруктов, отварная нежирная свинина Суп с фрикадельками, салат из овощей Индейка отварная или тушеная, вермишелевый суп, компот из сухофруктов
Ужин

Кефир, тушеные овощи

Салат из овощей, каша из гречневой крупы Цветная капуста на пару, хлеб Кефир, картофель в отварном или запеченном виде Овощное рагу, цельнозерновой хлеб, ряженка

Разрешенные и запрещенные продукты

Диета при дерматите атопическом кормящей женщины должна быть гипоаллергенной. От продуктов, потребляемых мамой, зависит течение ее заболевания и здоровье, полноценное развитие малыша. Предлагаем список продуктов, которые можно потреблять в пищу постоянно, тех, что категорически нельзя, и тех, что можно потреблять не часто.

Высокоаллергенные продукты, запрещенные кормящей женщине при атопическом дерматите:

  • консерванты и продукты с красителями;
  • острые и пряные соусы, приправы;
  • фрукты, ягоды и овощи красного цвета;
  • майонез, соевый соус, соевые продукты;
  • копчености;
  • арбуз, гранат, дыня, цитрусовые, виноград, черная смородина, ананас, абрикосы;
  • бульоны мясные, рыбные и грибные;
  • жареное мясо и рыба;
  • газированные напитки, крепкий чай и кофе;
  • йогурт, пшеница, рожь;
  • антибиотики на грибковой основе;
  • яйца;
  • мед;
  • сахар.

Продукты безопасные, неаллергенные:

  • конина, баранина;
  • капуста любая, кроме квашеной;
  • брокколи, зеленый горошек, кабачки, салат;
  • груши;
  • пшено, зеленая фасоль;
  • белая смородина, черешня, финики, чернослив и сливы.

Продукты, разрешенные к употреблению — один из списка, единожды в день:

  • нежирная свинина, говядина, куриное филе, крольчатина;
  • картофель;
  • овес, горох, гречиха, кукуруза;
  • желтая смородина, ежевика, бананы, шиповник и черника.

Составляйте меню так, чтобы постоянно присутствовали продукты из второго списка, редко — из третьего, никогда во время кормления при атопическом дерматите мамы — из первого.