Озимый чеснок: выращивание и уход в открытом грунте

По многовековой традиции чеснок высаживают весной и перед наступлением зимы. Многие дачники садят его именно осенью. Для сбора урожая выбирают летние месяцы, когда овощ достиг максимальной зрелости. Существуют разные периоды уборки. Они зависят от климатических условий конкретного региона и данных лунного календаря.

Когда убирать озимый чеснок в разных регионах?

Сроки созревания чеснока, а следовательно и уборки урожая, будут зависеть от региона произрастания культуры и погодных условий. Год на год не приходится, как говорится, поэтому точные сроки в зависимости от региона назвать сложно.

Примерные обозначить можно так.

  • В Подмосковье, средней полосе и Ленинградской области чеснок убирают после 20 июля
  • В Сибири также около 25 июля
  • В южных регионах озимый чеснок начинают убирать чуть раньше

Таким образом, в общем сроки уборки урожая озимого чеснока можно определить с 20 июля по 10 августа.

Важность своевременной уборки

Как уже было сказано, своевременная уборка чеснока является залогом и гарантией его длительного хранения. Если момент был упущен, это может свести все усилия на нет.

Если пропустить сроки выкапывания головок, то с ними произойдет следующее:

Если убрать чеснок с грядки преждевременно, то его несозревшие зубцы быстро станут мягкими. Конечно, правильная сушка поможет головкам дозреть, но в этом случае чесночные дольки будут слегка сморщенными.

Иногда огородники, боясь пропустить сбор урожая, специально выкапывают луковицы на неделю раньше и потом досушивают на солнце, причем это никак не отражается на его вкусе и длительности хранения.

Хуже, если чесночные головки перезрели, а их зубья отделились от стрелки. Такой урожай не получится сохранить на зиму – его нужно скорее переработать или использовать для посадки осенью.

Часто огородники спрашивают, а когда наступает пора уборки чеснока. На этот вопрос есть вполне однозначный ответ: ближе к концу июля.

Речь идет об озимом чесноке, который выращивают для хранения.

Точное время уборки чеснока с грядок можно узнать по внешнему виду растений. Только для этого надо оставить пару стрелок (их удаляют. чтобы чеснок был крупным). Эти сигнальные стрелки и дадут знать, что чеснок созрел. Когда контрольные стрелки выпрямятся, головка соцветия может быть наклонена и на ней лопнет кожух — чеснок готов к уборке.

Есть и другие признаки готовности чеснока к уборку: пожелтение кончиков листьев и полное высыхание нижних листьев на стебле. 

За две недели до уборки чеснока, его прекращают поливать. Чеснок будет хорошо храниться, если убран в сухую солнечную погоду. Поэтому, если обещают дожди, медлить с выкопкой чеснока не нужно.

Читайте также:  Выращивание спиреи из черенка: практические советы

Так как корневая система у растения мощная, она может затянуть головку глубоко в землю, поэтому его нельзя выдёргивать — следует аккуратно подкапывать вилами.

После того, как чеснок был извлечен из земли, следует аккуратно убрать с него почву, но стучать по нему нельзя, так как он позже может загнить. Делают это с осторожностью.

Выкопанный чеснок обрезать сразу же не надо. Ещё зелёные стебли, листья и корни надо оставить. В таком состоянии чеснок отправляется на сушку.

Лучше всего разложить его в тёплом проветриваемом помещении. Во время сушки чеснока не должно быть резких колебаний ночной и дневной температуры и влажности.

Сушить чеснок нужно примерно 2-3 недели — пока полностью не высохнут стебли, листья и корни. Они должны начать хрустеть и крошиться.

Высушенный чеснок можно обрезать и отправить на хранение. У готовок чеснока нужно срезать корни и стебель на высоте 3-5 см от кончиков зубчиков. Самые крупные головки отложите для посадки чеснока под зиму, так как гарантированно крупные зубки дают хороший урожай чеснока, а мелкие лучше оставить на еду или консервацию.

Чем аккуратней вы выкопаете чеснок и чем качественней вы его просушите, тем больше он будет храниться, не загнивая и не прорастая до следующего лета.

Опытные огородники советуют хранить чеснок:

— В полотняном мешочке в овощном ящике холодильника;

— В муке. Сложить слоями в кастрюлю и пересыпать мукой. Муку можно повторно использовать на следующий год;

— В трехлитровой банке. Надо оставить достаточно длинные стебли и поставить банку головкой вверх.

А как вы храните чеснок, чтобы он хорошо пролежал до следующего сезона?

Когда убирать яровой чеснок

Яровой чеснок сажают весной, поэтому и убирают его позже, чем озимый. Обычно время выкапывания головок приходится на вторую половину августа – середину сентября. В это время на растении перестают появляться новые листья, старые – желтеют, шейка размягчается, стебель полегает.

Срок уборки ярового чеснока тоже нельзя пропустить. Осенние дожди могут привести к росту молодых корней. Тогда головки будут плохо храниться и станут менее полезными.

Главный плюс озимого чеснока – более крупные зубчики, которые удобнее добавлять в пищу. Однако яровой чеснок хранится дольше озимого.

Реклама

Яровой чеснок тоже убирают в сухую и солнечную погоду

Во время уборки ярового и озимого чеснока важно не повредить нежные головки, поскольку даже небольшие вмятины могут стать источником инфекции. Чеснок после уборки сушат в довольно теплом помещении под навесом или в специальных сушилках с вентиляцией. Когда головки хорошо просохнут, с них срезают ботву, оставляя пенек (длиной около 5 см) и корни (длиной до 2 см).

Признаки зрелости чеснока

Прежде, чем выкапывать чеснок, посаженный весной или зимой, проверяют его зрелость. У молодых головок слишком тонкое покрытие и их не получится сохранить длительное время. Они начнут портится уже через 2-3 недели. Некоторым нравится вкус «молодого» чесночка, для этого действительно его нужно выдернуть раньше назначенного срока. Чтобы определить степень готовности обращают внимание на 3 фактора:

  1. Подсохла и покрылась желтизной нижняя часть листьев.
  2. Побеги, расположенные сверху стали вялыми. Если ботва совсем завяла, полегла, то сбор задержан на длительное время. В таком случае выдергивание проводят незамедлительно.
  3. Листва снизу стала желтая, а стрелка вытянулась вверх. У озимого сорта стрелка при развитии и росте должна быть скрученной. Как только она стала прямой это свидетельствует о зрелости.
Читайте также:  Бузульник – фото, посадка и уход, сорта и виды

Дачники удаляют стрелки в середине июня, при выполнении сельскохозяйственных работ. Лучше оставить несколько до выкапывания, чтобы не ошибиться с датой сбора.

Признаки зрелости чеснока

Если обнаружены полопанные соцветия урожай снимают незамедлительно. Когда у соцветий кончики листвы раскрылись, можно увидеть семена. Семенной материал не выбрасывают, а используют на посев в следующем сезоне. У зрелой бульбочки плотное строение, а зубчики легко отделяются от сердцевины. Сверху головка покрыта множеством слоев шелухи. Для разделения ее на составляющие элементы не потребуется много сил.

Как сажать чеснок под зиму и чтобы был крупныйЧтобы получить ранний урожай, чеснок можно высаживать осенью. Зимние сорта более крупные, с ярко выраженным острым…

Для определения степени готовности к очищению грядки достаточно вытащить 2-3 головки. Не желательно передерживать чеснок. Он не вырастет еще больше, а вот перезревание негативно скажется на качестве продукта.

Как определить зрелость чеснока

Подсказки, помогающие вытаскивать урожай в срок:

  1. У растений принято удалять стрелки. Это нужно, чтобы овощ наращивал головку. Однако опытные огородники оставляют 2–3 стрелки на растениях в качестве подсказки. Как только лопнула пленка, покрывающая бульбочки – это сигнал к уборке.
  2. Если есть сомнения, можно подкопать несколько растений и посмотреть на цвет оболочки, закрывающей зубчики. Если на ней видны фиолетовые полосы или разводы – нельзя затягивать с уборкой. Но нужно помнить, что существуют чисто белые сорта культуры, для которой эта примета не подойдет.
  3. Самые продвинутые огородники ждут, когда согнутые стрелки распрямятся. Этот момент считается идеальным сроком, когда выкапывать урожай из земли.
  4. Нижние листья растения желтеют и подсыхают – признак, что пора вытаскивать головки.

Если по каким-то признакам урожай уже созрел, то не стоит задерживаться с его выкапыванием, в надежде, что головки еще подрастут и укрупнятся. Завершив вегетацию, они останавливаются в росте.

Передержанные головки рассыпаются в земле, оболочка зубчиков лопается. К хранению такой урожай будет непригоден.

Видео про признаки спелости чеснока:

Сроки сбора зимнего чеснока в зависимости от регионов

Время, хорошо подходящее, чтобы вытаскивать озимый чеснок из земли, зависит от региона произрастания:

  • в средней полосе России – это 20–25 июля, плюс-минус 1 неделя в зависимости от погодных условий;
  • южные регионы приступают к работе 1–8 июля;
  • в Сибири уборка урожая проводится в последнюю неделю августа.

С учетом погодных условий

Если по всем приметам урожай созрел, но идут проливные дожди, с уборкой стоит немного повременить. В дождливую погоду ткани растения перенасыщены влагой. Хорошо просушить такой урожай не удастся, он быстро сгниет.

Идеально вытаскивать чеснок в теплую, сухую погоду с небольшим ветром. Подвешенные на сквозняке или ветре пучки быстро просыхают и лежат всю зиму.

Читайте также:  Пузыреплодник калинолистный: размножение

Сроки сбора по лунному календарю в 2020 году

Согласно прогнозам, лучше всего чеснок будет храниться, если его выкапывать с 11 по 15 июля. Второй срок, когда можно вытаскивать урожай, в августе – к уборке стоит приступить с 8 по 12 число.

К просмотру видео про сбор урожая:

Своевременная уборка урожая помогает получить сочные головки, которые будут хорошо храниться всю зиму. Определить точные сроки, когда пора вытаскивать чеснок из земли, помогают народные приметы и подсказки опытных огородников.

Какие признаки помогают вам вытаскивать чеснок из земли? Поделитесь статьей с друзьями и знакомыми.

Убираем лук

Конец июля – это время, когда выкапывать чеснок и лук уже необходимо, чтобы обеспечить их нормальную зимовку. Однако здесь можно немного расслабиться, их головки настолько пропитаны фитонцидами, что даже при нарушении сроков уборки и условий хранения на них не заведутся микроорганизмы. Они способны сохраняться в условиях квартиры практически до самой весны. Однако садовод должен знать, когда выкапывать чеснок и лук, чтобы не допустить их израстания. В случае с луком симптомы приближающейся уборки достаточно яркие. Сначала кончики листьев начинают желтеть, а примерно через неделю, максимум 10 дней ботва полностью засыхает и полегает. Значит, нужно убирать урожай незамедлительно. Однако здесь важно подождать, пока окончательно вызреет шейка – место перехода головки в ботву. Если шейка остается влажной, то через нее будут проникать бактерии, и овощи испортятся. Так что узкая, трубчатая часть между луковицей и шейкой должна состоять только из сухих, наружных листьев.

Уход за чесноком после выкопки

Как правильно сушить озимый чеснок после уборки

А чтобы сохранить выращенный урожай его надо правильно просушить и отправить на хранение. Это сделать не сложно если соблюдать правильную технологию.

Уход за чесноком после выкопки

Урожай выбираем из земли и раскладываем рядами для просушки на грядках. Это хорошо делать, если позволяет погода и нечего не предвещает дождя.  Но лучше сушить проветриваемом помещении в течении недели. Листья не обрезаем, так как питательные вещества из них поступают в луковицу. Затем можно связать в косы или поместить в сетки.

Обрезка стволика.

У луковиц после сушки обрезаем корни, не задевая донца, оставляя около 1,5 мм.  И стрелку на высоте 3-5 см от метод предохраняет урожай от болезней и высыхания.

И обязательно следим за донцем. В течение первого месяца оно должно быть высохшим.

Уход за чесноком после выкопки

Храним урожай в темном и сухом и проветриваемом помещении при температуре 18–20 °C.

Перед тем как садить вновь озимый чеснок осенью в открытый грунт, луковицы желательно выдержать при низких температурах. Этим мы обеспечим более высокий урожай в будущем.

Затем зубчики разбираем по размеру и сразу проверяем. Удаляем поврежденные и заболевшие. Храним  в картонных коробках, мешках или стеклянных банках.

Многие хранят в емкостях по-слойно пересыпают прокаленной солью. Повторяю — просушенной на сковородке. В этом году я тоже попробую так сделать. Весной покажу результаты.

Уход за чесноком после выкопки

Вот и Вы знаете, как ухаживать за чесноком, чтоб был хороший урожай.  Надеюсь, что соблюдая не сложные правила агротехники по уходу за пряностью выкопанные головки Вас порадуют.